Erişte
Yapılışı: Yumurtayı genişçe bir kaba kırıp, sütle karıştırın ve tuzunu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek, yoğurun. Ele yapışmayan katı bir hamur elde edene dek, un koymaya devam edin. Hamuru üç parçaya ayırıp, açın. Boydan boya üç dört cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Kestiğiniz şeritleri üst üste koyarak, yarım santim genişliğinde erişteler elde edin. Bir bezin üzerine un serpin ve erişteleri yapışmamaları için una bulayın. Kuruduktan sonra bez bir torba içinde, nemsiz bir ortamda saklayabilirsiniz.
|
