Nasıl demlemek gerekiyor?
İyi su ile yapılmalı. Kireçli, madenli, klorlu su ile çay olmaz. Çayın suyu mutlaka yumuşak huylu, kireç sertliğinden uzak, tatlı bir su olmalı.
Porselen demlik tercih edilmeli. Madeni, hele alüminyum demlikte iyi çay olmaz.
Su tam kaynama noktasında iken hemen alınıp demliğe aktarılmamalıdır.
Demlik önceden ısıtılmalı. Temiz demlik içine her bardak için bir çay kaşığı dolusu çay konularak ılık su ile yıkanmalı.
Çaydanlıkta kaynar suyun ateşi kısılarak demlik çaydanlığın üzerine oturtulmalı ve dem kaynatılmamalı.
Çayın demlenme süresi 15- 20 dakika olmalı.
Demlenen çay yarım saat içinde içilmelidir.
|
