SABAH - Malzemeler Karadeniz'den

Şu an 29 Ocak 2005 - Cumartesi tarihli sabah.com.tr'yi okumaktasınız.
Bugüne ait sabah.com.tr içeriği için tıklayın »

	Yazarlar

	Günün İçinden

	Ekonomi

	Gündem

	Siyaset

	Dünya

	Spor

	Hava Durumu

	Sarı Sayfalar

	Ana Sayfa

	Dosyalar

	Arşiv

	Etkinlikler

	Günaydın

	Televizyon

	Astroloji

	Magazin

	Sağlık

	Cumartesi

	» Aktüel Pazar

	Otomobil

	Sinema

	Çizerler

Google Arama

Malzemeler Karadeniz'den

Ataşehir'de ikinci şubesini açan Nostoni, Karadeniz mutfağının farklı lezzetlerini İstanbul'a taşıyor. Yemeklerde kullanılan malzemelerin çoğu yöreden geliyor.

Son yıllarda yıldızı parlayan yöre mutfaklarının başında Karadeniz yemekleri geliyor. İşte karalahana sarması, mıhlama, hamsili pilav, laz böreği gibi farklı lezzetleri sunan mekanlardan biri de Nostoni. İlki 1998 yılında Kozyatağı'nda açılan Nostoni, Ataşehir'de ikinci şubesini açtı. Lazca lezzet anlamına gelen Nostoni'nin güler yüzlü sahipleri Tülay ve Osman Bıyıklı, kendi yörelerinin mutfağını İstanbullulara sevdirmekte kararlılar. Kendinizi ev ortamında hissedebileceğiniz mekanda yemekleri Tülay Bıyıklı yapıyor. Yemekleri büyük kazanlarda değil küçük tencerelerde pişirdiğini söyleyen Tülay Hanım; "Müşterilerimiz misafirimizdir. Evimde misafirlerimi nasıl ağırlıyorsam burada da aynı özeni gösteriyorum. Bütün yemekler her zaman tazedir bizde. Çünkü azar azar pişiriyorum. Buraya gelenler de hep ev ortamını bulduklarını söylüyorlar. Zaten devamlı gelen artık dost olduğumuz müşterilerin sayısı çok fazla" diyor. Osman Bıyıklı ise eşi Tülay Hanım'ın yemeklerinin lezzetli olmasının bir sırrının da bütün malzemelerinin Karadeniz bölgesinden gelmesi olduğunu belirtiyor: "Mısır unumuz Artvin Hopa'dan özel çekilmiş olarak geliyor. Karalahanayı Samsun'dan, tereyağını Görele'den, peyniri Rize'den getirtiyoruz."

MUTFAK GÖRÜLEBİLİR
Her şey yerinden gelince yemekler de daha lezzeti oluyor. Karadeniz mutfağını İstanbul'a taşıyan mekanın bir diğer özelliği de mutfağının açık olması. Önünüze servis edilen yemeklerin nasıl hazırlandığını görüp içiniz rahat bir şekilde sofraya oturabiliyorsunuz. Öğle ve akşam servisinin yapıldığı 45 kişilik mekanda, kişibaşı 10-15 milyon TL arasında bir fiyat ödeyerek tıka basa doymak mümkün. Tel: (0216) 456 84 00

Neslihan Tunç