Sucuklu mercimek

Mercimekleri bol suda yıkayıp süzün, üzerine çıkıncaya kadar su ilave edin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşi kısın, 10 dakika pişirip süzün. 3 çorba kaşığı yağı ısıtın. Soğanları orta ateşte ve karıştırarak, yumuşayıncaya kadar soteleyin. Yeşil mercimek, tuz ve karabiberi katıp, üzerine çıkıncaya kadar ılık su ilave edin ve kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar 15-20 dakika pişirin. Sarmısak, tahin ve limon suyunu çırpın, mercimeğe katıp, iyice karıştırın. Kalan yağı ısıtın. Sucukları ilave edip orta ateşte karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Maydanozu mercimeğe ilave edip harmanlayın. Üzerine sucukları yerleştirerek servis yapın.

MALZEMELER 6 kişilik
* 1 kangal dana sucuk

* 500 gr. yeşil mercimek (ıslatılmış)

* 4 çorba kaşığı zeytinyağı

* 1 adet soğan (doğranmış)

* Tuz

* Karabiber (arzu edilen miktarda)

* 1 diş sarmısak

* 5 çorba kaşığı tahin

* 1 adet limon suyu

* 1/2 demet maydanoz