Siz, kabuğunun yumurtayı koruduğunu ve uzun süre dayanmasını sağladığını sanıyorsunuz öyle mi? Oysa yumurta oda sıcaklığında değil, en fazla 12 derecede saklanmalı. Aksi takdirde bakteri ürüyor. Yıllardır yumurtayı, semt pazarında güneşin altında beklediği tezgahtan, bakkaldan ya da marketin herhangi bir köşesinden almaya alışık Türk halkı, şimdilerde bazı marketlerin buzdolabında yumurta görünce şaşırıyor. Aslında doğrusu bu. Çünkü özellikle salmonella cinsi mikroorganizmalar yumurta ile gıdalara bulaşıyor. Bu mikroorganizma yumurtanın kabuğunda bulunduğu gibi yumurtanın oluşumu sırasında kabuğun içinde de gelişebiliyor. Yumurtanın kabuğunu, kullanmadan hemen önce yıkamak gerekiyor.
