Almanya'da bir sağlık enstitüsü tarafından hazırlanan raporda siyah çayın en az, yararları daha önce defalarca kez açıklanan yeşil çay kadar faydalı olduğu belirlendi. Siyah çayın içinde bulunan 'theaflavins' maddesinin kana zararlı kolesterol karışımını bloke ettiği belirtildi. Araştırma ekibinin başındaki isim olan Carrie Ruxton, "Daha önce siyah çayın içindeki bu madde ile ilgili bir sağlık raporu yayınlanmamıştı. Ancak çalışmamız kandaki kolesterol seviyesini düzenleyen 'theaflavins' maddesinin varlığına işaret ediyor. Bu da siyah çayın fazla içildiği takdirde kalp hastalıklarına yol açtığı konusundaki iddiaları tamamen çürütüyor.Yeşil çay gibi iyi harmanlanmış bir siyah çay da kolesterol seviyesinin ayarlanması konusunda oldukça yararlı" dedi. Uzmanlar günde ortalama 3 bardak çayın kolesterol düzenleyici etki yapabileceğini söylüyor.