Ciğer köftesi

Ciğerin sinirleri ayıklanır. Robottan geçirilir. İçine kıyma, ekmek, yumurta, tuz, ince kıyılmış dereotu, maydanoz, baharat ve kekik konur, iyice yoğrulup, köfte şekli verilir. Una bulanıp, kızgın yağda kızartılır. Kağıt havlu üzerine çıkartılır. Diğer yanda soğan piyazlık doğranır. Tuz ile ovulur, yıkanır ve sıkılır içine sumak, maydanoz ve kekik karıştırılır. Tabağın kenarına konur. Yanına köfteler dizilir ve servis yapılır.

MALZEMELER
* 250 gram dana ciğeri
* 2 çorba kaşığı kıyma
* 2 dilim bayat ekmek içi
* Yarım demet dereotu ve maydanoz
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 adet yumurta sarısı
* 1 çorba kaşığı un
* 1 adet soğan rendesi
* Kızartmak için sıvı yağ
SALATA İÇİN:
* 2 adet piyazlık doğranmış soğan
* 2-3 dal maydanoz
* 1 tatlı kaşığı sumak
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 1 tatlı kaşığı pul biber

Patatesli yaprak sarma
Soğan doğranır, içine pirinç konur ve patates rendelenir. Nane, şeker, tuz ve karabiber konur karıştırılır. Yaprak haşlanır sarılır üzerini örtecek kadar su konur, kısık ateşte 30 dakika pişirilir, soğutulur. Limon suyu ile servis yapılır. İstenirse üstüne yoğurt konulur.

MALZEMELER
* 250 gram yaprak
* 1 komposto kasesi pirinç
* 2 adet soğan
* Yarım kilo patates
* Zeytin yağı
* Kuru nane
* Kara biber
* Tu
* Limon suyu
* 1 çorba kaşığı şeker

Şeftalili çörek
Şeftali süzgece konup, suyu süzülür. Ceviz, şeker, üzüm ve tarçın konup, karıştırılır. Bir bardak su ile maya eritilir. İçine yağ, yumurta, mahlep, şeker ve un konup, hamur yapılır. İki saat bekletilip, mayalandırılır. Hamur ikiye bölünür, açılır. Hazırlanan iç konup rulo gibi sarılır. Paskalya çöreği şekli verilir ve üstüne yumurta sürülür. 180 derece fırında 25 dakika pişirilir.

MALZEMELER
* 150 gram margarin
* 250 gram pudra şekeri
* 4 adet yumurta
* 1 tatlı kaşığı mahlep
* Kibrit kutusu kadar yaşmaya
* Aldığı kadar un
* 1 su bardağı sıcak su veya süt
* 3 şeftali küp küp doğranmış
* 2 çorba kaşığı üzüm
* 2 çorba kaşığı kırılmış ceviz
* 2 çorba kaşığı kesme şeker