Erikli piliç

Yağı ısıtıp, salamları 1-2 dakika soteleyin. Bir tabağa alıp, sıcak tutun. Aynı tavaya etleri, sarmısak ve soğanları koyup, hızlı ateşte etler, soğan ve sarmısaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4-5 dakika soteleyin. Karışımın içine salamları katın. Erik, tozşeker, vişne suyu, erik suyu ve piliç suyunu ilave edip, erikler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Mısır ununa karıştırarak suyu ilave edin. Sulandırılmış mısır ununu yemeğin üzerine, kabı hafifçe sallayarak gezdirin ve 2-3 dakika daha pişirin. Taze soğan saplarıyla süsleyerek servis yapın.

MALZEMELER 4 kişilik
* 250 gr. piliç kuşbaşı

* 6 adet salam (kalın şerit kesilmiş)

* 1 çorba kaşığı zeytinyağı

* 1 diş sarmısak (dövülmüş)

* 500 gr. arpacık soğan

* 250 gr. erik (çekirdekleri çıkarılmış, 2 veya 4'e kesilmiş)

* 1 çorba kaşığı esmer tozşeker

* 1 çay bardağı vişne suyu

* 2 çorba kaşığı erik suyu

* 2.5 su bardağı piliç suyu

* 1 tatlı kaşığı mısır unu

* 2 çorba kaşığı su

* 1 adet taze soğanın yeşil kısmı (ince şerit kesilmiş)