|
Balkabağı tatlısı
 Kabağın çekirdeklerini ve liflerini temizleyin ve dilimlere ayırın. Dış kabuğunu fazla derin olmamak kaydıyla kesip atın. Büyük dilimleri 4 cm. uzunluğunda doğrayın. Tatlıyı pişireceğiniz tencereye 1 kat kabak sıralayıp şeker serpin. Bir kat daha sıralayın ve yine şeker serpin. Bu şekilde tüm kabağı tencereye dizin. Kabaklarınızı bu şekilde 1 gece veya 7-8 saat kadar serin bir yerde bekletin. Bu süre sonunda tencereyi kısık ateşe oturtun. Kapağı kapalı olarak kabak yumuşayana kadar pişirin. 5 dakika kadar ağzını açıp, harlı ateşte kaynatarak suyunu iyice çektirin. Sonra üzerine pekmezi gezdirin. Kapağı tekrar kapatıp 4-5 dakika daha pişirin. Ateşten indirip soğutun. Soğuyan kabağı servis tabağına alın. Üzerine ceviz serpin. Kaymakla servis yapın.
MALZEMELER 4 kişilik
* 2.5 kg. balkabağı
* 3 su bardağı tozşeker
* 1 su bardağı pekmez
* 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
* 200 gr. kaymak
|
