  |
|
Ramazan Sofrası
 Domatesli polenta
Domateslerin üzerine çıkacak kadar zeytinyağı koyun ve en az 1 saat bekletip, süzün. Sebze suyunu kaynama noktasına getirin, mısır ununu yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin. Mısır unu iyice koyulaşıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ateşten alıp peynirler, fesleğen, zeytin ve domatesleri katıp, iyice harmanlayın. Hafif yağlanmış 20 cm. çapında kelepçeli bir kek kalıbına bastırarak yerleştirin ve oda sıcaklığında soğuttuktan sonra katılaşıncaya kadar buzdolabında dinlendirin. Hazırladığınız polentayı 16 adet pasta dilimine keserek hafifçe una bulayın. Sallayarak fazla unlarını dökün. Yağı ısıtıp, polentaların her iki taraflarını hafif pembeleşinceye kadar kızartıp, kağıt havlu üzerine alarak süzün. Sıcak servis yapın.
MALZEMELER (6 kişilik)
* 100 gram kurutulmuş domates
* 5 su bardağı sebze suyu
* 1 su bardağı mısır unu
* 200 gram beyazpeynir
* 1 çorba kaşığı eski kaşar peyniri
* 6 çorba kaşığı taze fesleğen
* 2 çorba kaşığı siyah zeytin
* 1 su bardağı un
* Sıvıyağ
|
