  |
|
Adaçaylı kurabiye
 Sarmısağı folyoya sarıp, sarmısak dişleri yumuşayana kadar önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkartıp, ılınıncaya kadar bekleyin. Sarmısakları soyup ezin ve doğranmış adaçayını ilave edip, karıştırın. Yarım su bardağı ılık sütte maya ve şekeri eritip, 10 dakika kabarmasını bekleyin. Ayrı bir tencerede, kalan sütü orta dereceli ateşte kaynatın. Ateşten alıp, 6 çorba kaşığı tereyağı, şeker ve tuz ilave edip, yağ eriyene kadar karıştırın. Robota un, mayalanmış süt, tereyağlı karışım ve yumurtaları koyun. Hamur toplanana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Hamuru hafif unlu bir yüzeye alıp, yapışkanlığı gidene ve özleşene kadar, gerekirse biraz daha un ilave ederek 5- 10 dakika yoğurun. Hamuru tereyağı ile yağlanmış büyük bir kaseye alıp, her tarafını yağlamak için iyice çevirin. Üzerini mutfak havlusu ile örtüp, ılık bir yerde iki katı kabarana kadar, yaklaşık 1,5 saat dinlendirin. Kalan 4 çorba kaşığı tereyağını eritin. Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Hafif unlu bir yüzeyde hamurlardan bir tanesini 10x12 cm ölçülerinde bir dikdörtgen şeklinde açın. Açtığınız hamuru önce uzunlamasına 5 eşit parçaya, kestiğiniz her bir parçayı da 3'er parçaya kesin. Kestiğiniz küçük dikdörtgenlerden bir tanesinin yarısına fırça ile tereyağı sürüp, yağlı kısmına adaçaylı harçtan ince bir tabaka koyun, ikiye katlayıp kapatın ve hafif yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayıp, yan yana ve hafifçe birbirlerine değecek şekilde arka arkaya dizin. Bütün hamurlar bittikten sonra üzerini mutfak havlusu ile kapatıp, ılık bir yerde, iki katı kabarıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Üzerlerine fırça ile eritilmiş tereyağı sürüp, küçük adaçayı yaprakları ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri sararıncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapın.
MALZEMELER (6 kişilik)
* 1 bütün baş sarmısak (soyulmamış)
* 3 sap taze adaçayı yaprağı (ince doğranmış)
* 2,5 su bardağı süt
* 1 tatlı kaşığı yaş maya
* 3 çorba kaşığı tozşeker
* 10 çorba kaşığı tereyağı (kesilmiş)
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 5,5 su bardağı un
* 3 adet büyük boy yumurta (hafif çırpılmış)
* Adaçayı yaprağı (süslemek için)
|
