BİSKÜVİ ve gofret gibi ürünler, 450 milyon dolara yaklaşan büyüklüğü ile gıda sektörünün yüzde 9'unu oluşturuyor. Türkiye'de özellikle Karaman bölgesinde yüzlerce firma olmasına rağmen pazar iki şirketin elinde. Bunlardan Ülker yüzde 44 pazar payı ile sektörün lideri durumunda. İkinci durumdaki etinin payı ise yüzde 32. Yani bu iki şirket pazarın yüzde 72'sini kontrol ediyor. Geriye kalan yüzde 28'lik bölümü de diğer şirketler paylaşıyor. Ancak burada pazar payları birbirine çok yakın. Sektördeki üçüncü firmanın yüzde 2.5'lik payı da bunu net bir şekilde ortaya koyuyor. İşte büyük gruplar da dahil herkesin gözü burada. Sektörün her yıl yüzde 10 civarında büyüme kaydedeceği de hesaplandığında iştahlar biraz daha kabarıyor. Pazardan pay almak için son olarak Sabancı Grubu Piyale markasıyla atak yaptı. Yaşar Holding ise uzun zamandır çalışmalarını sürdürüyor.
