Cem ile Musti tatlı krizi tutanlardan

* "24 saat açık" uygulamasıyla gecenin bir vakti tatlı krizi tutanları mı düşündünüz?
Evet. İnsanlar geceleyin sadece acıkmıyor, tatlı da yemek istiyor. Şu an Etiler şubemiz 24 saat hizmet veriyor. Yakında Bakırköy, Nişantaşı ve diğer şubeler de bu uygulamaya başlayacak.

* Gece gelenler aralasında ünlüler de var mı?
Gelenler çorba içip, tatlı yiyebiliyor. Tatlıcı olduğumuz için insanları tatlı dışında bir şeyler yiyebileceklerine ikna etmek kolay olmuyor. Bizde özellikle Cem Yılmaz gece 02.00'de gelip tatlı yiyor. Mustafa Sandal'ın sabaha karşı fırın sütlaç krizi tutuyor.

* Tombak 2004'te 14 şube ile kurulduğunda durumunuz neydi, şimdi nasıl?
Başlangıçtaki 14 şubenin yönetimi bizdeydi. O zamanlar ciroyu kontrol edebiliyorduk. 2004'teki ciromuz 250 bin dolar. Şu anda franchise sistemiyle büyüyoruz. Bu yüzden dükkanların cirosu hakkında net bir bilgimiz yok. Ama bizim üretimden elde ettiğimiz ciro yılda 5 milyon dolar oldu. Günde 60 bin tatlı üretebilecek potansiyele sahip, toplam dört bin metrekarelik bir tesise taşındık. Şu andaki ilk hedefimiz yılda 5 milyon tatlıya ulaşmak.