Türk mutfağı saf bir mutfak
Bu hafta konuk şef olarak İstanbul'a gelecek olan İtalya'nın en popüler şeflerinden, iki Michelin yıldızlı Igles Corelli, Türk mutfağındaki lezzet dengesini çok beğendiğini söylüyor... - Kendinizden biraz söz eder misiniz? Kaç yaşınızda, nasıl başladınız bu işe? İtalyanların aile içinde gelişmiş bir yemek kültürü vardır. Sizin de yemek yapma merakınız ailenizle mi başladı? - İtalya'da, doğduğum yer olan Ferrara bölgesindeki aşçılığın kökenleri, Rönesans'a kadar uzanan bir geleneğe dayanır. Yani benim aşçılığım da...