'Evde Şarap' grubu da var

Kimileri evlenip, yeşil panjurlu bir evde oturmayı hayal eder. Bense çocukluğumdan beri, etrafında küçük bir bağı olan, buradan toplayacağım üzümlerle kendi şarabımı yapıp dostlarımla paylaşacağım bir evin hayalini kurdum. Bu hayalim hiçbir zaman gerçekleşmediği gibi, bu yaştan sonra da böyle bir uğraşa başlayabileceğime ihtimal vermiyorum. Her ne kadar, yıllar önce bir bağbozumu sırasında Moet Chandon bağlarında üzüm kestiysem de, bugüne dek bir litre bile şarap yapmadım. Ama 2002'de kurulan 'Evde Şarap' adlı internet grubunun başından itibaren sessiz takipçisiyim. Bugün 872 üyesi bulunan bu grupta, önceleri bir şarapseverin tüylerini diken diken edecek, "Şarabımın alkolü çok düşük. Alkol katarak yükseltebilir miyim?" türü acemice soruların yer aldığı bu gruptan, bugün oldukça deneyimli ev şarapçıları çıktı. Esaslı bir bilgi arşivine sahipler, birkaç yıldır aralarında etiket yarışmaları ve amatör şarap yarışmaları düzenliyorlar, ayrıca bölgeler halinde toplanıp ortak hobilerini paylaşıyor, kendi getirdikleri şarapları birbirlerine ikram ediyorlar. Kuşkusuz henüz kat edecekleri epey yol var. Ancak bugün evlerinin bodrumunda şarap yapmaya kalkışanlar içinden bir bölümü deneyim kazandıkça, ufak ölçekli üretim yapmayı deneyecek. Bilgisini artıran, teknolojiye yatırım yapanlar arasından ülkemizin gelecekte yeni şarap üreticileri sivrilecek. Bordeaux'daki yüzlerce şatoda bugün gururla şaraplarını satışa sunan üreticilerin atalarının da bir zamanlar bu işe bizim evde şarap üretmeye çalışan amatörlerimiz gibi başladıklarını unutmamak gerek. Amatör şarapçıları kanun dışı kılan yasak nihayet kalktı. Artık ev şarapçıları cezalandırılma korkusu olmadan özgürce bu güzel hobilerini sürdürebilecekler, şarap dünyamıza gelecekte yeni tatlar kazandıracaklar. Ben bu konuda çok iyimserim...