Lezzetli suşinin 'Kare As'ı
Bize Japon yemeklerini sevdiren suşi oldu. Dünyanın her yerinde birbiri ardına sushi-bar'ların ve restoranların açılması boşuna değil. Bu hafta en lezzetli suşinin 'Kare As'ını seçtik. Tokyo ve Paris'ten çok özel iki adres de listemiz girdi
Günseli Kato
(Ressam ve performanssanatçısı. Uzun yıllarJaponya'da yaşadı.)
-Miyako-Sunset Grill&Bar-Hai! Sushi-Yutaka
Hülya Ekşigil
(Gurme - Gazeteci. Yemekkitapları hazırlıyor.)
-Miyako-Ninja-Tokyo-Sushico
Ayşe ve Ece Ege
(Modacı. Çok seyahatediyorlar ve damaktadına düşkünler.)
-Ninja-Sunset Grill&Bar-Isami - Paris-Seizan - Tokyo
Prof. Dr. Tayyar Sadıklar
(Türk-Japon Vakfı Başkanı)
- Itsumi- Quick China- Sushico- Mori
TAM LİSTE
1. Miyako-Swissotel-İstanbul
2. Ninja - İstanbul
3. Sunset Grill&Bar - İstanbul
4. Sushico - Ankara
5. Itsumi - Levent
6. Quick China - Ankara
7. Hai! Sushi -  Elmadağ
8. Tokyo - Taksim
9. Isame - Paris
10. Yutaka - Hyatt Regency Hotel - İstanbul
11. Sushi Seizan - Tokyo
12. Mori - Mayadrom
Miyako (Aldığı oy: 3) **
Swissotel'de hizmet veren Miyako, günlük deniz mahsullerinden hazırlanan bir mönüyle de nigiri suşi ve maki çeşitleri sunuyor. Günseli Kato, Miyako için "Buraya çok sık gidiyorum. Kendimi evimde gibi hissettiğim bir yer. Her şey Japon usulü. Suşinin tadından çok tepsisi, sunumu da önemlidir, burada bu çok iyi yapılıyor.  Japon misafirlerimi de bu restorana götürüyorum," diyor. Hülya Ekşigil ise Miyako'yu "Özenli servisi ve taze suşileriyle, suşi yemek için gidilebilecek en iyi restoranlardan biri," olarak tanımlıyor. Tel: (0212) 326 11 00
SunsetGrill&Bar (Aldığı oy: 2) **
Ulus'taki Sunset, Boğaz'ın eşşiz manzarasında dünya mutfaklarından farklı seçenekler sunuyor. Uzakdoğu mutfağı sevenler için ise sushi-bar cumartesi ve pazar hariç her gün hizmet veriyor. "Çok lezzetli suşi yapan bir Japon aşçının oraya ruh vermesi çok güzel,"  diyen Günseli Kato için Sunset'in manzarası eşliğinde suşi yemek çok keyifli. Ayşe ve Ece Ege için ise, Sunset İstanbul'da iyi suşinin belli başlı adreslerinden biri. Tel: (0212) 287 03 57
Ninja (Aldığı oy: 2) **
İstanbul'daki en eski Japon restoranlarından biri olan Ninja'nın Japon müşterilerinin olmasının çok önemli olduğunu vurgulayan Hülya Ekşigil, "Makul fiyatlı olmasının yanında, Japonların da burayı tercih etmesi benim için çok önemli bir kriter," diyor. Ayşe Ege ise burada  suşinin "Olması gerektiği gibi," olduğunun altını çiziyor. Tel: (0212) 237 23 28
Sushico -Ankara (Aldığı oy: 2) **
Zincir restoran Sushico'nun Ankara'daki şubesi, Ankara'nın en popüler Japon restoranlarından biri. Suşi konusunda kalitesinden ödün vermediğini söyleyen Tayyar Sadıklar "Burada servis ve suşinin kalitesinden her zaman emin olabilirsiniz," diyor. Bu görüşe katılan Hülya Ekşigil de taze ve lezzetli suşi için Sushico restoranlarından birinin tercih edilebileceğini düşünüyor. Ankara Sushico Tel: (0312) 426 25 26
Itsumi  (Aldığı oy: 1) *
Japonya'nın ünlü aşçılarından Shunichi Horikoshi'nin kurduğu ve Japon aşçıların çalıştığı Levent'te İş Kuleleri'nin altındaki Kule Çarşı'da yer alan Itsumi, Türkiye'de yaşayan Japonların da sık sık gittiği bir restoran. Tayyar Sadıklar, Itsumi'nin Japon yemekleri için iyi bir seçim olduğunu söylüyor ve "Restoranda her şey çok özenli, suşi çok başarılı. Diğer yemeklerin yanında tempura da çok güzel," diyor. Tel: (0212) 264 64 48
Quick China - Ankara (Aldığı oy: 1)  *
Ankara'daki Quick China, adında Çin kelimesi geçmesine rağmen Japon ve Tayland yemeklerinin de sunulduğu bir restoran. Makisushi, restoranın Japon yemekleri ve suşi içeren özel mönüsü. Quick China'nın açıldığı günden bu yana aynı kalitede servis verdiğini söyleyen Tayyar Sadıklar, "Çok keyifli bir mekân, üstelik suşisi hayal kırıklığına uğratmıyor," diyor. Tel: (0312) 437 03 03
Hai! Sushi (Aldığı oy: 1) *
Kalamış ve Elmadağ'da şubesi bulunan Hai! Sushi, dönen servis sistemiyle hizmet  veriyor. Günseli Kato "Amerikan stili servis yapıyorlar. Değişik soslarla, mayonezle hazırlanmış suşiler var," diyor. Hai! Sushi'de 15 çeşit nigiri, 21 çeşit maki, 4 çeşit gunkan, 6 çeşit handroll ve 6 çeşit sashimi olmak üzere toplam 52 çeşit suşinin tadına bakabilirsiniz. Hai! Sushi Elmadağ Tel: (0212) 315 55 00
Isami - Paris (Aldığı oy: 1) *
Turistik Ile de Saint Louis Paris'teki küçük lokanta Isami, Ece Ege'nin suşi için tercih ettiği yerlerin başında  geliyor. Küçük bir aile işletmesi olan Isami'de sadece suşi ve saşimi yapılıyor. Ece Ege Isami için "Paris'in nadir iyi suşi ve Japon mutfağı sunan restoranlarından biri. Ile St. Louis'de olmasından dolayı manzarası da çok güzel," diyor. Tel: + 33 (014) 046 06 97
Mori Aldığı oy: 1) *
İstanbul'da Mayadrom Alışveriş Merkezi'ndeki ilk şubesinden sonra yazlık mekânlara da taşınan Mori, suşi denince ilk akla gelen restoranlardan biri. Bu yaz Çeşme'de Sisus  Otel'in içinde de bir şube açan Mori'de her zaman taze ürünler kullanıldığını söyleyen Tayyar Sadıklar "Taze ve lezzetli suşi yemek isterseniz, tereddüt etmeden Mori'yi tercih edebilirsiniz," diyor. Mori Mayadrom Tel: (0212) 351 64 65
Tokyo (Aldığı oy: 1) *
Taksim'deki Tokyo, Japon yemekleri ve suşi servisi yapıyor. Otantik dekoru ve Japon geleneklerine uygun tatami odalarında yemek servisi yapılan Tokyo'nun alt katında bir suşi-bar var. Türkiye'de suşinin ya çok pahalı ya da yeteri  kadar kaliteli olmadığını vurgulayan Hülya Ekşigil, Tokyo'nun suşisini beğendiğini ve makul fiyatlı bulduğunu söylüyor. Tel: (0212) 293 58 58
Sushi Seizan - Tokyo (Aldığı oy: 1) *
Tokyo'nun Kanyon'u sayılabilecek modern yerleşim ve alışveriş merkezi Roppongi Hills'teki Sushi Seiza, yüz küsur yıllık bir restoranın şubesi. Küçük bir sushi-bar'ın yer aldığı restoranda suşi siparişle, müşterinin gözü önünde hazırlanıyor. Ece Ege, hem geleneksel hem modern bir restoran olan Sushi Seizan için "Her şey  çok lezzetli. Aşçısı sizden izin isteyip, kendi tasarımı olan listede olmayan ve baska yerde bulunması imkânsız muhteşem yemekler hazırlıyor," diyor. Tel:+81 (035) 772 20 77
Yutaka (Aldığı oy: 1) *
Hyatt Regency bünyesinde hizmet veren, Japon yemeklerini tadabileceğiniz Yutaka'da suşiler, restoranın sahibi ve yemek şefi olan Yutaka Okuda ve onun yetiştirdiği Taylandlı şefler tarafından hazırlanıyor. Günseli Kato son tercihi olan bu restoran için "Lezzetli suşi yiyebileceğiniz, rahatlıkla misafirlerinizi götürebileceğiniz, atmosferi hoş bir mekân," diyor. Tel: (0212) 231 12 83
|
