 |
| Bulgurda kumaş boyası
|
|
- Tahıl ürünlerinde, bakliyatta ağır çeksin diye nemlendirmenin bir riski var; Aflatoksin küfü.
- Bunu da isterseniz bulgurla açalım. Bulgurun rutubetinin 13'ü geçmemesi lazım. Bunu veya pirinçte 14,5 rutubeti tüketicimiz nasıl anlayacak? Şimdi Mehmet Reis nasıl anlıyor?
- 30 senelik tecrübesiyle anlıyor.
- Yok, yok şöyle bir kırıyorum, ses; bir de dişime vuruyorum pirincin sesini. Tık diye ses çıkarsa pirinç kuru. Bulguru da kokladığında eğer hafif ekşimik bir kokusu varsa, bilin ki o hijyen dışı bir üretimdir. Ve bunda aflatoksin vardır. Pakete girdiği zaman 15 günde bozulur. Pirinç bozulmasının göstergesi nedir? Dışta hafif kepeklenmeler oluşur. Hafif hafif renk atar ve giderek yeşilimsi olur. Bulgur da aynı şekildedir. İnsan zehirlenir bundan. Küf çok zararlıdır. Ama insanlar aflatoksinli, küflü, bozuk, böcekli ürünü yemeye devam ediyor. Kumaş boyası dahi katılıyor bulgura. Mercimekte de bulgurda da Allah'ın verdiği tabii bir renk vardır. Çok kırmızı olan mercimeği, çok sarı bulguru almayın. Bilin ki kırmızı mercimek yağ ile cilalanır, parlak kırmızı olsun diye. Yağlı olduğu için toz, pislik tutar. Bulgur mekanik işlemlere tabi tutulur ve üzerindeki besleyici tabaka alınır, sapsarı olur. Bugün pazarda en revaçta ürün, sarı bulgur. Buna devletin müsaade etmemesi, üreticinin de para kazanmak için insan hayatına kastetmemesi lazım.
|
