Buğday ununa yulaf, çavdar gibi mamullerin unları eklenerek elde edilen karışımları otellere ve fırınlara satan firmalar, şimdi de ekmek makinelerinde kullanım için karışım un rekabetine giriyor.
Kendi ekmeğini evde yapmak isteyenlerin talepleri doğrultusunda hızla büyüyen ekmek makinesi pazarı, mix (karışım) unların da küçük paketlere girip evde kullanım için piyasaya sürülmesine zemin hazırladı. Ekmek makinesi üreten Sinbo, Simtel, Severin, Fakir, Kenwood, Moulinex, Premier gibi markaları Arçelik de izledi ve makinelerin yıllık satış rakamı 56 bin adede ulaştı. Birbirinden farklı pekçok fiyat seçeneği bulunan ekmek makineleri hijyene önem verenleri ve değişik tatlar elde etmek isteyenleri cezbedince 'karışım unlar' da reyonlarda kendilerine yer bulmaya başladı.
TALEP 5 KAT ARTTI Yaklaşık 3-4 senedir piyasada bulunan ekmek makinelerine olan talebin son 1 yılda neredeyse 5 kat artması da firmaların evde ekmek yapımı için alternatif ürünler hazırlamayı düşünmesinde etkili oldu. Buğday ununa kepek, yulaf, çavdar, ayçiçeği, mısır gibi çeşitli unlar karıştırılarak elde edilen 'karışım unlar', daha önceleri fırınlara ve profesyonellere satılmak için üretiliyordu. Artık, 10'ar kiloluk çuvallarda satılan bu karışımlar, ekmek makinelerinde kullanım için 1 kilogramlık paketlerin içinde raflarda yer buluyor.
BAŞKA FİRMALAR DA ÜRETECEK Borsay Gıda da hazır ekmek karışımları üreten firmalar arasında. Yakında onlar da, Farmhause adıyla 500 gramlık ve 1 kiloluk karışım unları piyasaya sürecek. Üretime İzmir'de başlayan ve Ege'deki 5 yıldızlı oteller ile tatil köylerine karışım un satan firma, ekmek makinelerinin kullanımının yaygınlaşması sonucu ürünü küçük paketlere de sığdırma kararı aldı. Önümüzdeki aylarda yaklaşık 8 farklı karışım un çeşidi ile evde kullanıma yönelik un pazarına da girecek olan firmanın yetkilileri, "Artık tüketici beyaz ekmek istemiyor; sağlıklı beslenmeye özen gösteriyor. Biz de marketlerde yer alan poşetlenmiş ekmeklerden çok daha ucuza mal olacak bu ürünü piyasaya süreceğiz. Ayrıca karışım unlarda elde edilen ekmeklerin ömrü de daha uzun olacak" şeklinde konuştu. Karışım un pazarında yerli yabancı yaklaşık on firma bulunuyor. Ekmek makinelerinin kullanımının yaygınlaşması ile market raflarında 'karışım un' rekabeti yaşanması bekleniyor.
