Vitamin hazinesi: Balık
Balıktaki yağ, diğer yağlardan daha faydalıdır. Az karbonhidrat, bol fosfor oranı balığı diyette tüketilebilecek gıdalar arasına yerleştiriyor. Fosfor, kalsiyum, iyot ve vitamin zengini balık A, B1, B2 ve D vitaminlerini içeriyor. D vitamini, kemiklerin gelişiminde çok etkin rol oynuyor. Balıkların lezzeti ve besin değeri bakımından uygun zamanlarda tüketilmesi önemli. Hamsinin en lezzetli ve yağlı olduğu dönem ekim- şubat arası. Kalkan, bütün yıl yenebiliyor ama şubatmayıs aylarında çok daha lezzetli. Kefal için ideal dönem kış ve ilkbahar. Mezgit, sonbahardan ilkbahara kadar olgun zamanında yenmeli.
|
