Sektördeki hareketliliğe rağmen rakı tüketiminde 1998'den beri bir düşüş eğilimi hakim. Tekel'in verilerine göre 1998'de 78 milyon litre olan rakı üretimi 2000'de 68.6 milyon, 2002'de de 59.7 milyon litreye kadar düşmüş. Tabii tüketim de üretimle paralel olarak azalmış. Buna karşılık 2002'de biranın tüketimi yüzde 7 artarak 780 milyon litreye, şarabın tüketimi yüzde 6 artarak 43 milyon litreye, viskinin tüketimi ise yüzde 44 gibi rekor bir artışla 3.6 milyon litreye yükselmiş.
