Açacağı mekânlar için yıllarca farklı ülkelerden mönü ve konsept çaldığını itiraf eden Çapa bir anısını şöyle anlatıyor: "New York'ta dünyanın önemli restoranlarından birine ekibimle gittim. Menüde ne varsa istedik. Aşçılarım bütün yemeklerden tatmak için yediklerini kusup tekrar masaya dönüp tüm yemeklerden tattı. Mönülerimizi böyle oluşturduk." Hırsızlıktan beyefendiliğe geçtiklerini belirten Çapa, yurt dışından mekanlarını ve mönülerini görmek için gelenlerin olduğunu bu yüzden de kendilerine özgü konseptler yarattıklarını söylüyor. Yatırımlarında maddi sıkıntı çekmesine rağmen ortak almayı düşünmeyen Çapa "Mekanı kapatırım daha iyi" diyor.