1993'e kadar ailesiyle çalışan Güllü, 11 yaşından askere gidene kadar Karaköy'deki üretim tesisinde kalfa olarak çalıştığını, Yıldız Fizik Mühendisliği'ni kazanmasına rağmen baklavacılığa devam ettiğini söyledi. "Güllüoğlu İşletme Fakültesi'ne gittim" diyen Güllü, aileden ayrılma sürecini şöyle anlattı: "Bir gün Amerikalı bir müşteri, 'baklavayı Yunan tatlısı sanıyorlar' dedi. O zamandan beri aklımdaydı yurtdışına çıkmak. Babam ve kardeşim sıcak bakmayınca ayrıldım. Şubeleşme ve ürünleri çogaltma arzusuyla yola çıktım. Liderdik ama öyle de kalmalıyık. Azerbeycan'da ilk mağazamı açtıp 94'te İstanbul'a geldim; her yıl hemen hemen bir mağaza açtım. Şu anda ikisi Antalya'da olmak üzere toplam 18 mağazayız."
