kapat
   
SABAH Gazetesi
 
   News in English
   Son Dakika
   Yazarlar
   Günün İçinden
   Ekonomi
   Gündem
   Siyaset
   Dünya
   Spor
   Hava Durumu
   Sarı Sayfalar
   Ana Sayfa
   Dosyalar
   Teknoloji
   Emlak
   Otomobil
   Detaylı Arama
   Arşiv
   Etkinlikler
   Günaydın
   Televizyon
   Astroloji
   Magazin
   Sağlık
   Cuma
   Cumartesi
   Pazar Sabah
   İşte İnsan
   Sinema
   20. YILA ÖZEL
   Turizm Rehberi
   Çizerler
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Güney Amerika'da Kobe sığırı
Şili'de bağbozumu zamanı
Güney Amerika'da Kobe sığırı
Şeytanın mahzeni

Güney Amerika'da Kobe sığırı


Santiago'daki son akşamımız kentin en iyi et lokantası Cuerovaca'da noktalandı. Usta bir mimarın elinden çıktığı belli olan bu şık restoranın menüsünde etler Şili usulü ya da Arjantin usulü diye ayrı başlıklar altında toplanmış. Doğrusu etin işlenmesi sırasında uygulanan yöntem farkını ben pek anlayamadım. Yine de herhalde bir püf noktası vardır, deyip, fazla araştırmadım. Bu restoranın bir özelliği de dünyanın en iyi ve en pahalı sığırı olarak bilinen "wagyu" ya da Batı'daki yaygın adıyla Kobe sığırını Güney Amerika kıtasında servis eden tek mekan oluşu. Japonya'nın ulusal mutfak kültürünün bu başyapıtı hayvanların ağırlığı bir tona yaklaşıyor. Özel bir beslenme rejimi uygulanan bu sığırların bonfilesine her gün bira ile masaj yapıldığı, böylelikle etin hem daha yumuşak olduğu hem de özel bir lezzet kazandığı biliniyor. Ben bugüne dek hiç tatmadığım halde, Japonya'ya bir gün gidersem, orada yemeyi düşündüğüm bu eti Güney Amerika'da ısmarlamayı istemedim ve Şili'nin kendi sığırlarından, Şili usulü işlenmiş bir kontrfile yedim. Harikaydı.
DİĞER GURME HABERLERİ
 Kırmızı noktalı kahvehaneleri bir padişah kapattı diğeri açtı
 Anne kahvaltısı için günün her saati gidilebilir
 Kuşkonmazın zamanı geldi
 Şarap dünyasının son gözdeleri
 Mis kokan zencefilli kurabiyeler
 Baharatı kendinden
 Balık ustasının balıkçılık dersi
 Tarihi köşkün bahçesinde sayısız lezzet alternatifleri
 Ev yapımı makarnası ve çıtır pizzası ünlü
 Verona'da takdis edilen şaraplar
 Butik biracılıkta çağı yakaladılar
 Lüks şampanyanın geleceği belirsiz
 Ege'nin şarapları
 Mutfakları şenlendiren güzel koku
 Geleceğin şarap merkezi
 Cadde'de kahvaltı keyfi
 Polonya seferinde lohusa şerbeti
 İstediği şarabı içebilen var mı?
 Türkler evde en çok balkabaklı mantı istiyor
    Pazar Sabah Yazarlar
    Güncel
    Hobi
    Röportaj
  » Gurme
    İyi Yaşa
TURGAY NOYAN
Çekişmeden, inatlaşmadan çözüm...
Cehennemin kapısını aralayan adam
Cehennemin kapısını aralayan adam
Batı dillerinde Latince kökenli bir sözcük var: "Posthum". Ölümden...
Pele'nin veliahtı kim olacak?
Pele'nin veliahtı kim olacak?
Lionel Messi, Rooney, Ronaldo, Sergio Ramos, Asamoah... Onlar 2006'da...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.