|
 |
 |
 |
 |
|
Hurmada İran tadı
Ramazan sofrasının gözbebeği hurmanın yüzde 80'i İran'dan geliyor. İran hurması kilosu 3 YTL'den, Medine hurması 12-15 YTL'den satılıyor. "Cennet meyvesi" hurma karbonhidrat, potasyum, demir, magnezyum zengini.
İthal hurma bereketi
"Cennet meyvesi" hurmanın fiyatı bu yıl artmadı. Bizde sadece iftar açmak amacıyla kullanılan hurma yılın 12 ayında tüketilebiliyor....
Ramazan ayı yaklaşırken, iftar sofralarının sultanı olan hurma tezgâhlarda görünmeye başladı. Geçen yıla oranla fiyatlarında artış gözlenmeyen hurmayı bu yıl doya doya yiyeceğiz. Türkiye başta İran olmak üzere, Tunus ve Cezayir ve Suudi Arabistan'dan hurma ithal ediyor. Türkiye'de en çok ithal edilen ve fiyatı en ucuz olan İran hurmasının perakende satış fiyatı ortalama 3 YTL, İran'dan sonra en çok satılan Tunus hurması 8- 10 YTL arasında. En kaliteli hurma çeşidi olarak bilinen Medine hurmasının perakende satış fiyatı ise 12 YTL ile 15 YTL arasında değişiyor. Türkiye'ye ithal edilen hurmaların yüzde 80'i İran'dan geliyor. "Mezapati" isimli bu hurmayı iri çekirdekleri ve koyu rengi ile diğerlerinden ayırt etmek mümkün. Fiyatının ucuz olması nedeniyle en çok "mezapati" ve Tunus'tan gelen "deglet nour" hurması tercih ediliyor. Medine hurması ile İsrail'- den gelen "medjool" hurmaları ise en kaliteli hurma çeşitleri olarak biliniyor. Çok pahalı oldukları için az miktarda ithal edilen bu hurmaların meyve aroması daha yoğun ve sakızlaşma özelliği az. Müslümanlar'ın orucu helal bir rızkla açmayı tercih ettiği için hurma tükettiğini belirten Uludağ Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yunus Vehbi Yavuz, hurmayla oruç açmanın şart olmadığını söylüyor. Marmara Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Öğretim Üyesi Sadrettin Gümüş, Kuran-ı Kerim'de içinde hurma ile ilgili bilgiler içeren 23 tane ayet bulunduğunu söylüyor. Hz Muhammed'in hurma ile iftar açmayı tavsiye ettiğini ve hurma ile iftar açmanın bir sünnet olduğunu belirten Gümüş, bunun bağlayıcı olmadığını da sözlerine ekliyor. Hurmanın Kuran-ı Kerim'de ve Hz. Muhammed'in hadislerinde cennet meyvesi olarak geçtiğini söyleyen Gümüş, hurmanın sağlıklı bir besin olduğuna da değiniyor. Gümüş, "Hz. Muhammed'in hadislerinde de hurmanın şifalı bir bitki olduğu geçer" diyor.
'DAMAK TADIMIZA UYMUYOR'
Hurmanın Türk damak tadına çok uygun bir yiyecek olmadığını belirten Ahmet Örs, hurmanın sadece adet olması nedeniyle Ramazan ayında tüketildiğini söylüyor. Örs, "Hurmanın Türk kültürü ile çok bağlantılı olmadığını düşünüyorum. Çünkü günlük hayatımızda çok tüketmediğimiz bir meyve ve damak tadımıza çok uygun değil. Uygun olsaydı hurmayı 12 ay yerdik. Bu nedenle Türkiye'de insanların hurmayı çok fazla sevmediğini düşünüyorum. Ağdalı bir meyve olan hurmanın az tatlısından iri çekirdeklisine kadar onlarca çeşidi vardır" diyor. Hurma yenilirken kalitesine çok fazla dikkat edilmediğini belirten Örs şöyle devam ediyor: "Türkiye Libya'dan da Suudi Arabistan da hurma ithal ediyor. İnsanlar hurmayı tadı için tüketmiyor. Sadece iftar açarken bir tane yedikleri için kalite ikinci planda kalıyor. Son derece lezzetli ve tatlı hurmalar da var, çamur gibi olanlar da. Ama hurma deyip geçmemek lazım. Tıpkı zeytin gibi. Türkiye'de bilinçsizce yeniyor."
Seda ÇAKIR / HABER MERKEZİ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
