|
Beşinci tat!..
Dilimizin üzerinde dört çeşit tat hücresi vardır. Acı, tatlı, ekşi, tuzlu..
Dört çeşit tat alırız, dört çeşit tat biliriz bu yüzden.. Bilirdik.. Bir beşincisi varmış meğer..
Adı da Umami!..
Nasıl bir tat bu?..
Anlatılmaz..
Etiler'de cadde üstünde bir yeni dükkân açıldı.. Adı Umami.. Bu beşinci tadı fark etmek için bi zahmet oraya uzanacaksınız..
Cumali Çelikbaş Usta vardı, uzun uzun yazmıştım, Levent'teki dükkânını..
Şimdi gelmiş, yeni ortaklarla burayı kurmuş..
Nasıl bir lezzet, anlatamam..
Meze diye gelenler, salatalar enfes..
Etler harika.. Hele annesinin yaptığı bir ev tatlısı var.. Karakuş mu, ne.. İlk defa tattım.. Harika..
Ekşi yedik, tuzlu yedik, acı yedik, tatlı yedik..
Peki Umami ne?..
O da dükkândan çıkarken ağzımızdan gidip beynimize yerleşen duyunun adı olmalı..
Umami: 0212 279 74 74
|
