  |
|
Mirror'ın gururu makarna
Alaçatı'daki Laila'nın ana restoranı Mirror. Bu yaz Çeşme, Alaçatı'da, sörf cennetinin ortasında Kuruçeşme Laila'nın şubesi açıldı. Laila'nın ana restoranı Mirror ise kısa sürede sosyetenin başlıca uğrak yerlerinden biri oldu
***
Sörf cennetine şık restoran
Bu yaz Çeşme, Alaçatı'da, sörf cennetinin ortasında Kuruçeşme Laila'nın şubesi açıldı. Laila'nın ana restoranı Mirror ise kısa sürede sosyetenin başlıca uğrak yerlerinden biri oldu.
Alaçatı sörf cennetini görmenizi isterim. Burası sanki bu spor için yaratılmış bir doğa harikası. Çeşme yarımadasının tümü genelde rüzgarlı. Ancak yıllar önce SİT alanı ilan edilip, yapılaşmanın özenle kısıtlandığı Alaçatı sörf cennetinde rüzgar hemen her gün doludizgin esiyor. Çevresinde binalar olmadığı için rüzgar herhangi bir engele çarpıp anaforlar yaratmaksızın Haliç'i andıran dar ve sığ koya doğru üflüyor. Alaçatı sörf cennetini önce yabancılar keşfetti. Her yaz karavanlarıyla, çadırlarıyla gelip, bu ıssız koyda sörf yelkenlerini bastılar. Onları Türk gençleri izlemekte gecikmedi. Bugün plaja inen yolda, tepede durup seyrettiğinizde, sayısız sörfçünün bu koyda minik kelebekler gibi hızla gidip geldiklerini görürsünüz. Zaman içinde koyun en iyi sörf yapılabilecek kısmında sörf kulüpleri ve okulları da açıldı. Sporcular burada basit, fazla lüks olmayan tesislerde ihtiyaçlarını gideriyor. Ama doğayı katletmekte, güzellikleri yozlaştırmakta üstümüze yok. Ülkemizin en verimli ovalarını, herhangi bir yerde kurulabilecek olan sanayi tesislerine peşkeş çektiysek, Alaçatı'nın sörf cennetini de beş yıldızlı otel ve lüks gece kulüplerine açtık. Koyun devamındaki plajın bir ucuna Süzer Oteli kuruldu. Sörfçülerin mütevazı kulüplerinin yanna da iki gece kulübü oturtuldu. İki yıl önce Joy Beach Club adıyla hizmete giren kulüpte, bu yaz Kuruçeşme Laila'nın şubesi açıldı. Görkemli bir kapıdan girilen Laila deniz tarafında yüksek bir duvarla yandaki sörf kulüplerinden kendini soyutlamış. İçerde çeşitli yiyecek mekanları ve barı var. 6.5 dönüm üzerinde kurulmuş, gece üç bin beş yüz, gündüzse bin kişiyi ağırlayabilecek kapasitede. Laila'nın ana restoranı Mirror. Son zamanların modasına uygun biçimde, restoranın içinde "sushi popa" adı verilmiş bir de sushi bar var. Mirror, bu yaz Çeşme'nin en gözde birkaç restoranından biri. Ancak ciddi bir sorunu var. Gündüz sörfçüleri mutlu eden sert ve sürekli rüzgar, akşam burada yemek yiyen restoran müşterilerini üşütüyor. Laila yöneticileri buna bir çözüm getirmişler. Üşüyüp rahatsız olanları elektrik motoruyla inip kalkan kalın naylondan perdeler rüzgardan koruyor. Restoranın üzeri de sık kamışlardan bir tavanla kaplanmış. Alçak ve basık tavana, ön tarafa indirilen naylon perdeler de eklenince, klostrofobisi olanlar çareyi bir an önce buradan kaçmakta arıyor. Mirror'a gelenlerin yarısına yakını sushi yemeyi tercih ediyor. Ancak biz restoranın kendi menüsünden yemeklerimizi ısmarladık. Menünün giriş yemeklerinde Prociutto, dana carpaccio, breseola gibi hafif etler, karides kokteyl, dikkati çekiyor. Salatalar zengin ve lezzetli. Mirror'ın gururu ev yapımı makarna çeşitleri. Menüde penne arrabiata gibi sanayi ürünü makarna çeşitlerinden yapılmış yemekler de var.Üç çeşit de risotto da. Makarnalardaki başarıyı risotto'da göremiyoruz. İtalyan pilavında pirinçlerdeki dirilik, yerini klasik lapanın yumuşaklığına bırakmış. Ana yemeklerdeyse ağırlık, ızgaralarda. Cafe de Paris usulü bonfile; Mirror usulü, Porçini mantarı soslu, ıspanak püresi ve sebzeler eşliğinde ızgara bonfile gibi spesiyaliteler dikkati çekiyor.
BONFİLELER HAYAL KIRICI
Bu arada bonfile, rizikosu en az, genelde çok yumuşak bir et. Ancak kasaptan alınır alınmaz ızgaraya atılan, daha önceden lezzetlendirmek için herhangi bir terbiye işleminden geçirilmemiş bonfileler hayal kırıcı olabiliyor. Mirror'daki bonfileler de işte bu türdendi. Beğendili kılıç ızgara, toprak güveçte dil balığı buğulama, karides ve dil balığı şiş gibi deniz ürünleri de denizin hemen kıyısındaki bu restoranın menüsüne katılmış. Yemeği krem brüle, çikolata mus, sakızlı muhallebi gibi klasikleşmiş tatlılar tamamlıyor. Restoranda bir de pizza fırını var. Pizza ustası oldukça başarılı. Pizzaların hamuru yumuşak, üzerinin malzemesi zengin ve lezzetli. Mirror'ın şarap menüsünü ise Kavaklıdere'nin ürünleri oluşturuyor. Ancak her şarapta Kavaklıdere adını geçirmemek için olsa gerek, Öküzgözü, Kalecik Karası, Narince gibi aynı zamanda her biri bir üzüm çeşidinin de adı olan şaraplar, üreticisi belirtilmeden listeye alınmış. Angora 25 milyon 500 bin lira ile listenin en ucuz şarabı. En pahalısı ise 51 milyon 500 bin lira ile Kalecik Karası. Mirror, Alaçatı'ya İstanbul'un havasını değil, fiyatlarını da getirmiş, şık ama sörf cennetine yabancı kalmış bir restoran.
Deniz Erbil
|
