  |
|
Pastalı, börekli çikolatalı diyet
Diyetisyen Selahattin Dönmez, yeni çıkardığı "Farketmeden Diyet" isimli kitabında bildiğimiz diyetlerden farklı olarak pasta, börek, çikolata ve kuruyemiş yiyerek nasıl kilo verilebileceğini anlatıyor
Çikolata, alkol, kuruyemiş, kek ve hamur işi yiyerek zayıflamak mümkün mü? İnanamayacaksınız ama bu sorunun cevabı "evet". Bunu biz değil, diyetisyen Selahattin Dönmez söylüyor. Uzman diyetisyen kısa bir süre önce yayınladığı ve bu tarz önerilerle desteklediği "Farketmeden Diyet" isimli kitabında hiçbir gıdadan vazgeçmeden, nasıl zayıflanabileceğini anlatıyor.
Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü mezunu 31 yaşındaki Dönmez, eğitim ve çalışma hayatı boyunca edindiği bilgileri bu kitapta toplamış. Kitapta yazılan hiçbir şeyin kendisi tarafından yeniden keşfedilmediğini ama bilgileri derleyerek, revize ettiğini söylüyor. Kitabında insanlara sağlıklı beslenme önerilerinde bulunduğunu ama asla ölümcül diyetlerden yana olmadığını belirten Dönmez, insanların bugüne kadar rejimle diyeti karıştırdıklarını, sağlıklı bir insanın hayatında rejimin işinin olmaması gerektiğinin altını çiziyor:
"Bugüne kadar insanlar bir hastalığa özgü tekniklerle desteklenen rejimlerle kilo vermeye çalıştılar. Dünya Kalp Vakfı Diyeti, Böbrek Vakfı Diyeti, South Beach Diyeti'nde olduğu gibi. Şişmanlık zaten bir sağlık sorunu olarak kabul ediliyor. Fakat bu sağlık sorunu yiyeceklerin özel tekniklerle pişirilmesiyle tedavi edilecek bir şey değil.
Sağlıklı beslenerek fiziksel aktiviteyi artırarak, alınan enerjiyle yakılan enerjiyi dengeleyerek kilo verilmeli. Bu  kitapta ise neyi, ne kadar, ne zaman tüketmemiz gerektiğinden bahsediyorum. Bu bir rejim kitabı değil. İnsanların yaşamından ekmeği, pilavı, makarnayı çıkarmadan sağlıklı yaşamayı öğretiyorum. Üç beyazı yasaklamadan her şeyi ölçüsünde tüketmeleri önerisinde bulunuyorum."
Kilonuzu koruyun
Önerdiği yöntemle sağlıklı beslenenlerin uzun vadede kilolarından kurtulacaklarını anlatan Dönmez, bu insanların verdikleri kiloları hızla geri almak gibi bir durumla asla karşılaşmayacaklarını söylüyor. Çünkü her zaman yedikleri yemeklerle zayıflayanlar, zaten hep bu yöntemle beslenecekleri için kavuştukları formu kolaylıkla koruyabiliyor. "İnsanlar popüler diyet örnekleriyle zayıflayabilir ancak bu diyetlerde pek çok yasak bulunduğu için normal beslenmeye dönüldüğünde, yeniden hızla kilo alınır" diyen diyet uzmanı, sözüne ettiği yöntemle kilo verenlerin yüzde 80'inin kilolarını koruduğunu tespit etmiş.
"1999 yılından beri ofisime yaklaşık 600 kişi geldi. Bunların yüzde 80'i söylediklerimi harfiyen uyguladıkları için kolayca zayıfladı. Kilo verenlerin yüzde 80-90'ı sadece porsiyon kontrolü yapıp, dengeli beslendikleri için kilolarını korudular. Benim amacım, bireylere doğru bilgiyi vermek. Ben insanlara her zaman ellerinin altında olan, çalışanların bile restoranlarda bulacakları, içinde kek pasta ya da çikolatanın bulunduğu bir beslenme tarzı önerdim."
Aynur Erdem
|
