Selim Baba!..

Yıllar önce Diyarbakır'a gittiğimde bir Tavacı Recep'i keşfetmiştim, bir de kaburga Dolması yapan Selim Baba'yı..
O zaman bir park köşesinde üç masa beş sandalye çalışan Recep, bugün Ankara'da ve İstanbul'da ünlü.. Müthiş dükkânları var.
Selim Baba'nın İstanbul Şubesi varmış zaten..
Oğulları bin kere aradı beni, İstanbul'da davet ettiler. Olmadı, olmadı.. Sonunda Selim Baba benden umut kesmiş, geldi o beni buldu.
Ertekin'le anlaşmışlar. Yılbaşında ordayız ya.. Selim Baba "Sen işi bana bırak" demiş.. Bir servis yaptılar bize, Kaburga Dolması Sofrasının tüm incelikleriyle.. Parmaklarımızı yedik..
Güneydoğu mutfağının en güzel örneklerini İstanbul'da ararsanız, Bahçelievler, Aksaray ve Erenköy Kazasker'de şubeler var. Tıklayın yeter..
www.kaburgaciselimbaba.com