Satın alınan ürünleri, dükkânda yemek de mümkün.

İtalyan salamı, Kafkas balı...

MELİS D. ÇALAPKULU

30.04.2009

Ağzının tadına düşkün olanlar için şarküteri ürünlerinin yeri başkadır. Gecenin bir yarısı kalkıp sucuklu tost yapanları bile bilirim. Bizim de bu haftaki konumuz, Galata'da, Serdar-ı Ekrem Sokak'ta iki ay önce açılan butik bir şarküteri. Çocukluklarından beri şarküteri ürünlerini çok seven ve daha önce de hep yurtdışından özel ürünler bulup alan Nağme ve Kerim Gönençer çifti açmış Galata Şarküteri'yi. Burada gerçekten Türkiye'de kolay bulunmayan gurme ürünler satılıyor. Ancak fiyatlarının hiç de dudak uçaklatmadığını söylemekte yarar var. Özellikle ithal markaları pek çok dükkâna kıyasla son derece uygun fiyatlarla satıyorlar. İthal ve yerli peynir çeşitleri oldukça zengin. Beyaz peynirleri Trakya'dan bir üreticiden alıyorlarmış ve mahallede pek meşhur olmuş, bir alan bir daha geliyormuş. Kars kaşarı ve gravyeri, Kıbrıs hellimi, tulum dışında edam, gouda, parmesan, mozarella, rokfor, değişik Hollanda peynirleri, İsviçre fondü peyniri gibi ithal çeşitler var. Et ürünlerinde ise rozbif, dana proscuitto, dana bacon, füme dil, antrikot sucuk gibi özel çeşitler ile domuz gerdanı, İtalyan salamı, mortadella gibi domuz ürünleri dikkat çekiyor. Birkaç farklı marka zeytinyağı arasında organik olanı da var. Yakında kendi markalarıyla, Ayvalık'ta bir küçük üreticiden temin ettikleri yağı da sunacaklar. Bu arada organik daha başka pek çok ürün görüyoruz dükkânda. Oryana (Kafkas) balı, kestane, Artvin, akasya, çiçek, süzme çiçek balları; yine organik ve şeker ilavesiz yerli ve İtalyan reçel çeşitleri vs. Mezelerini ev tipi yapan bir firmadan alıyorlar. Dolma, humus, ezme, Çerkez tavuğu, İtalyan salatası, patlıcan çeşitleri ve topik var. Soslar ise İtalyan ağırlıklı, onu Uzakdoğu sosları izliyor. İtalyan makarnalarında yine kolay rastlanmayan çeşitler var. Mürekkep balıklı, somonlu spagetti, el yapımı fusulli gibi... Gelelim şaraplara... Fransız şaraplarının ağırlıklı olduğu küçük bir kavı var. Fiyatları 20-30 TL arasında. Venedik prosecco'su (Bir çeşit İtalyan şampanyası) gibi özel çeşitleri de var. İsterseniz dükkânın ortasındaki geniş masada oturup şarap-peynir keyfi de yapabilirsiniz. Ya da istediğiniz ürünlerden kendi sandiviçinizi hazırlatıp yiyebilirsiniz de... Tel: (0212) 245 43 45 melis.calapkulu@sabah.com.tr

Haberin fotoğrafları

Yayın tarihi: 1 Mayıs 2009, Cuma
Web adresi: https://www.sabah.com.tr/2009/05/01/cm/haber,2542F7F154FD42DF8F01CA0ECD7542BC.html
Tüm hakları saklıdır.