En taze Boğaz balıkları
Anadoluhisarı'nda yeni açılan Uskumru balık restoranında, fesleğen soslu levrek, torik lakerdası gibi mezelerin yanı sıra şimdi tam da kalkan zamanı... Boğaz ve Marmara'da balığın en güzel olduğu mevsimdeyiz... En zayıf olduğu dönem ise yaz ayları... Ne var ki İstanbullular çiftlik balıklarının tezgâhları ele geçirdiği yaz aylarında, Boğaz'da balık yemek için can atarlar; havalar bozduğunda, yağmur, hatta kar yağmaya başladığında pek az kişinin aklına Boğaz'a gidip yemek yemek gelir. Oysa ne kadar yanlış. Geçen hafta Anadoluhisarı'nda, Ali Rıza Bozkurt Yalısı olarak bilinen yalıda açılmış Uskumru adlı balık restoranına gittim. Bayramdan birkaç gün önce sessiz sedasız hizmete girmiş. İyi haber herhalde çabuk duyuluyor olmalı...