Jean-Georges Vongerichten'ten baharatlı balık tarifi:

Beyaz etli bir balığı buharda birkaç dakika pişirin. O arada bir tavada zeytinyağını ısıtın ve içine ince doğranmış sarmısak ile rendelenmiş zencefili de katıp pembeleşinceye kadar kavurun. Ateşi kapadıktan sonra tavaya limon suyu, taze doğranmış fesleğen, tuz ve karabiber katıp iyice karıştırın. Elde ettiğiniz sosu, balığa döküp servis edebilirsiniz.