Yüzü gülmeyen bu işi yapamaz

Casita'yı 25. yıla taşıyan sadece yemekleri değil elbette, çiftin hizmet anlayışı ve konuklarına yaklaşımı da büyük rol oynuyor bunda. "Yüzü gülmeyen insan bu işi yapamaz. Kendin mutlu olacaksın ki mutluluk verebilesin. Burada bir ruh var, o ruh eşim ve benim ruhumuz. Diğer türlü, yani sadece para için bu işi yapanlar en azından 20. yıla gelmeden bırakır gider. Çünkü bu zevkli olduğu kadar da zor bir iş," diyor Haluk Tanrıverdi ve ekliyor: "Burası bir tiyatro sahnesi gibi. Tiyatrocu sözlerini unutmamalı, şarkıcı detone olmamalı. Ben servise çıkarım, tıpkı bir futbol antrenörü gibi, çocuklara 'sıfır hata yapalım' derim. Bir orkestra şefi gibi. Ama bunu da müşteriyi rahatsız etmeden, varlığını hissettirmeden yapacaksın. Bunlar önemli çünkü insanlar sadece iyi yemek yemek için bir mekâna gitmez. Her türlü mutlu olmak ister. Biz zevklerimizi, hayat tecrübemizi paylaşıyoruz konuklarımızla. Ama ben yeri geldiğinde de müşterilerimin hizmetçisiyim."