'Kişiye özgü yemek yaparım'

* Sizin için Michelin'in anlamı ne?
Michelin yıldızı biraz genel ve biraz da deli dolu bir kelimedir. Bir anlamıyla da 'gurme' demektir.Bana göre gurme tabağı asla hazırlanmaz ve yaratılmaz, sadece karıştırmakla olur.

* Kendinizi nasıl geliştirdiniz?
Benim için en büyük lanet, 'alışılmış' olduğumun söylenmesidir. Ben gördüğüm insan için yemek pişiririm. Benden yemek yemeye gelirseniz, önce sizi göreceğim, sonra yemek pişireceğim.

* Restoranın 2007 cirosu ne?
Geçen yılki ciromuz 3 milyon Euro.

* Peki baklava, musakka ve rakı bizim mi, sizin mi?
Bu oyuna gelmeyeceğim. (gülüyor) Bizim ne kadar, sizin ne kadar yediğiniz- içtiğiniz önemlidir.