Rainforest Cafe İstinye Park'ta...

İstanbul'un son dönemdeki en büyük projelerinden biri; kuşkusuz Orjin ve Doğuş Grubu'nun ortaklığı ile hayata geçirilen İstinye ParkAVM... 250 milyon doları bulacak yatırım, sonbaharda kapılarını açmayı planlıyor. İstinye'deki 83 hektarlık alanda, alışveriş ve eğlence merkezleriyle 400 lüks konutun bulunduğu projede gerek evler, gerekse mağazalar adeta kapanın elinde kaldı. Eylül ayında açılması beklenen alışveriş merkezinde doluluk oranının yüzde 100'e ulaştığı ve bir o kadar şirketin de sırada beklediği biliniyor. İstinye Park oluşumu içinde Abdi İpekçi, İstiklal ve Bağdat Caddeleri'ni buluşturan bir düzenlemeye gidildi. Beni ilgilendiren bölüm olan restoran ve kafelerle ilgili olarak aldığım duyumlar ise heyecan verici. Sushico Chinese in Town, Go Mongo, Panini-Gusto, Mezzaluna, House Cafe, Armani Cafe, Beymen Brasserie, Borsa- Loft ve Günaydın Et Lokantası gibi kafe ve restoranların yer alacağı İstinye Park'ta bir de dünyaca ünlü kafe var; Rainforest Cafe...

TROPİKAL ORMAN...
Çoğu Amerika'da olmak üzere dünyanın çeşitli şehirlerinde (Toronto, Londra, Paris, Tokyo, Cancun v.s.) 36 restorana ulaşan, ciro rekortmeni Rainforest Cafe, Kahire ile birlikte İstanbul'da da açılacak. Bir yılda 25 milyon kişiyi ağırlayan ve 2006'yı 350 milyon dolar ciroyla kapatan Rainforest Cafe, ikisi Amerikalı biri Türk, üç ortağın 1994 yılında oluşturduğu konseptle faaliyette. Rainforest Cafe'yi kısa sürede bu kadar ünlü kılan; farklı ve doğa ile iç içe hissi veren konsepti... En az bin metrekare alanda kurulan Rainforest Cafe'ler, bar, restoran ve alışveriş biriminden oluşuyor. Kafenin içinde dev suni filler, timsahlar ve tropikal iklim hakim ve ortam uygun müziklerle de destekleniyor. Restoranın arka bölümündeki bilgisayar, gece boyunca süren şovu yönetiyor. Yarım saatte bir, ortalık kararıyor, gök gürüldemeye başlıyor ve birden yağmur sesi geniş alanı kaplıyor. Sonra ortalığı sis basıyor. Bu arada geniş bir mönüye sahip restoran, hizmet verdiği her ülkede listesine yerel yemekleri de alıyor. Rainforest Cafe'nin öyküsü ilginç. Amerika'da 27 yıldır dericilik yapan Ercüment Uçan, deri işi kötüye gidince Amerikalı ortakları Lyle Berman ve Steven Schussler ile kafa kafaya verip, yeni bir iş yapmanın peşine düşmüş. O güne kadar dünya yemekleriyle de ilgilenen Ercümen Uçan, bunu işe dönüştürmeye karar verince ortaklarından destek görmüş. Farklı bir mekan yaratma kaygısıyla bugünkü konsepti oluşturmuşlar. 1994 yılında Amerika Minnesota'da açılan ilk Rainforest büyük ilgi toplamış. Bu ilginin verdiği cesaretle bugün 36 restoranlık bir zincire ulaşılmış.

KARAYİP MUTFAĞI
Tamamen doğal yağmur ormanları dekoru ile süslenmiş, yemek yerken tropikal hayvanların seslerini dinlediğiniz mekan, bir yağmur yağıp bir güneş açan, yıldızların olduğu bir tavana ve dev akvaryumlara da sahip. Meksika, Asya ve Karayip mutfaklarından süper yemekler de cabası...