kapat
   
SABAH Gazetesi
 
   Son Dakika
  » Yazarlar
   Günün İçinden
   Ekonomi
   Gündem
   Siyaset
   Dünya
   Spor
   Hava Durumu
   Sarı Sayfalar
   Ana Sayfa
   Dosyalar
   Teknoloji
   Emlak
   Otomobil
   Detaylı Arama
   Arşiv
   Etkinlikler
   Günaydın
   Televizyon
   Astroloji
   Magazin
   Sağlık
   Cuma
   Cumartesi
   Pazar Sabah
   İşte İnsan
   Sinema
   20. YILA ÖZEL
   Turizm Rehberi
   Çizerler
Bizimcity
Sizinkiler
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Ayse Tuter @ SABAH
 

Mutfakta Lezzet Güneşi

Tahinli patates salatası
Malzemesi:
*
1 limon suyu
* Yarım kilo patates
* 1 demet maydanoz
* 1 su bardağı tahin
* 1 kahve fincanı sıvıyağ
* 2 diş sarımsak
* Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Patatesleri haşlayıp soğuttuktan sonra küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyıp, patateslere ilave edin ve karıştırın. Üstüne kırmızı ve karabiber ekin. Ayrı bir yerde tahin, limon suyu, sarımsak ve sıvıyağı çırpıp patateslerin üzerine dökün. Dilerseniz haşlanmış yumurta dilimleriyle süsleyip servis yapın.

Katlı patlıcan
8 kişilik
*
4 adet patlıcan (boyuna 5 mm. kalınlığında dilimlenmiş)
* Zeytinyağı
* 2 adet etli kırmızıbiber
* 8 adet yumurta
* Tuz, karabiber
* 15 çorba kaşığı fesleğen yaprağı
* 300 gr. gravyer peyniri
Patlıcanları fırça ile biraz zeytinyağı sürüp yumuşayıncaya kadar her iki taraflarını pişirin. Bir kısmını kağıt havlu üzerine tek sıra halinde yayın, üzerine 1'er sıra kağıt havlu, 1'er sıra patlıcan yayarak 2 sıra daha hazırlayın. En üste kağıt havlu koyarak biraz bastırın ve patlıcanlardaki fazla sıvıyı alın. Kırmızıbiberleri derili kısımları alta gelecek şeklide fırın tepsisine yerleştirin ve ızgarada yüksek ateşte 8 dakika pişirin. Çevirip 8-10 dakika daha pişirin ve fırından çıkartıp, 20 dakika dinlendirdikten sonra soyun. Soyduğunuz biberleri 2 adet kağıt havlu arasına tek sıra halinde yayıp, hafifçe bastırarak fazla suyunu çıkartın. Yumurtaları, biraz tuz ve karabiber serperek iyice çırpın. Patlıcanları üst üste getirmeden 20 cm. çapında bir kalıbın tabanına yuvarlak şekilde dizin. Kalıbın kenarlarını da taşırmadan patlıcan ile kaplayın. Patlıcanların üzerine sırasıyla fesleğenin üçte birini, peynirin üçte birini ve yumurtanın üçte birini yayın. Kalan malzemeleri de aynı sırayla yayıp, kalan yumurtayı dökün. En üste patlıcanları yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 70-80 dakika pişirin. 30-40 dakika dinlendirip servis yapın.

Mercimekli nohut
4 kişilik
*
2 su bardağı haşlanmış nohut
* 1 çorba kaşığı tereyağı
* 2 adet orta boy soğan
* 2 diş sarmısak
* 2 tatlı kaşığı kimyon
* 2 tatlı kaşığı kişniş
* 1/4 tatlı kaşığı kakule
* 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
* 2,5 su bardağı su
* 1 çorba kaşığı domates salçası
* 4 adet orta boy domates (soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış, ince doğranmış)
* 1 çay bardağı kırmızı mercimek
* 2 çorba kaşığı maydanoz
Tereyağını ısıtıp, soğan ve sarmısakları soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Kimyon, kişniş, kakule ve toz kırmızıbiberi ilave edip, 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Sebze suyu, domates salçası, nohut, domates ve mercimekleri ilave edip, kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Maydanoz serperek servis yapın.

YAZARIN ÖNCEKİ YAZILARI
 Lezzet Güneşi   / 25-02-2006
 Lezzet Güneşi   / 23-02-2006
 Lezzet Güneşi   / 22-02-2006
 Dönerli irmik bohçası   / 21-02-2006
 Teriyaki soslu biftek   / 20-02-2006
 Lezzet Güneşi   / 19-02-2006
 Keyifle okuyun, zevkle pişirin, afiyetle yiyin   / 18-02-2006
 Lezzet Güneşi   / 17-02-2006
 Lezzet Güneşi   / 16-02-2006
 Lezzet Güneşi   / 15-02-2006
AYŞE TÜTER
Mutfakta Lezzet Güneşi
Tahinli patates salatası...
SEDA KAYA GÜLER
Gökhan Demirkol'un ablasıyla konuştum
Gökhan Demirkol...
Depresyon! 2020'de ikinci ölüm nedeni
Depresyon! 2020'de ikinci ölüm nedeni
ABD'li Prof. Dr. Charles Nemeroff, depresyonun ileriki yıllarda...
Doğum günü bahane eğlence şahane!
Doğum günü bahane eğlence şahane!
53 yaşına giren Adnan Polat, yeni yaşını 100 civarında yakın dostuyla...
Dantel modası ayakkabıları da vurdu!
Dantel modası ayakkabıları da vurdu!
In-out
Sezon modasında dantelin yeri oldukça büyük. Bütün...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.