|
Peynir gemisi!..
Yazılacak mutlaka daha önemli konular vardır memleketimizin ve dünyamızın hallerine dair.
Lakin söyleneceklerin pek çoğu her birimizin yaşadığı hayatı tarife yetmeyebilir.
Her birimizin yaşadığı hayatın içindeki ümitleri, ümitsizlikleri, beklentileri ve hayal kırıklıklarını.
Ancak... Mesele bunlar da değildir! Mesele yaşamakta olduğumuz hayatın bize neler vaat ettiğini asla bilmememizdir.
Yalnızca neler vaat ettiğini de değil! Ömrümüze ne kadarlık bir "vade" biçildiğini de asla bilemeyeceğiz. Bilmiyoruz. Mesele budur!
Buna rağmen... Bilir gibi davranıyoruz. Hayatın ve yaşadığımız coğrafyanın önümüze sunduğu zenginlikleri paylaşmayı bir sonraki güne ve hatta bir sonraki haftaya ve hatta bir sonraki aylara bırakmanın bize neler kaybettirmiş olabileceğini zerrece düşünmüyoruz. Ama... Bırakıyoruz.
Kaybettiğimiz koskoca bir dünya oluyor. Pekala yaşayabilecekken yaşanamayan.
Vaktiyle; "Bildiklerimizle değil, bilmediklerimizle geçip gideceğiz" minvalinde satırlar yazmıştık bu köşede.
Daha ne çok kitap vardı okunacak; demiştik. Ne çok şarkı; dinlenecek. Okuduklarımız ve dinlediklerimiz; var olanın binde biri bile değildi.
Ve daha ne çok sevgi; paylaşılacak, ne çok arkadaşlık; zor patikalarda birlikte yürünecek!
Ne çok şehir, ne çok semt, ne çok sokak; gidilecek!..
Ne çok deniz, yüzülecek!
Ne çok köy, ne çok kır; gezilecek!.. Yani... Acele etmemiz gerekiyordu. Ağırdan alınacak gibi değildi zaman.
Şimdi "bu köşe" size bir iyilik yapıyor. Öteki sayfalarda "önemli" memleket meselelerini okuduktan sonra buraya da bir göz atabilirsiniz.
Tadamazsınız belki de hepsini, ömrünüz yetmez. Lakin; "Biliyordum, bir yerde okumuştum" dersiniz geçip giderken... "Farkındaydım yaşadığım memleketteki 99 peynir çeşidinin!"
Alfabetik sırayla takdimimizdir: abaza peyniri, acı peynir, afyon tulum peyniri, aho, antakya kesme, ana, araklı, ayaş basma, ayaş ovma, ayran kırması, bakkal peyniri, balkabağı küp peyniri, baskı peyniri, baş peynir, bergama tulumu, beyaz peynir, bez kaşar, biberli çökelek, bitlis küp, cabaltı çökeleği, cacık, cami boğazı, cara, civil, çanak, cayır, çecil, çekme, çepni, çerkez, çiğ peynir, çiğleme, çimi, çoban otlu, çoban, çökelek, çökelekli mezele, çömlek, deri peyniri, deve dili, dıngaz, diberki, dil peyniri, divle tulum, dövme peynir, edirne peyniri, eğridir taze kelle, ekşi peynir, ekşimik, ereğli bez tulumu, eridik, eritme peyniri, erzincan tulum peyniri, ezme, giresun acı peyniri, golot, gorcola, gödele, gönen yörük, gravyer, halep, ham çökelek, hellim, imansız peynir, ip peyniri, iplik peyniri, ivriz, jaji, kadayıf peyniri, kadina, karaburun lorlu tulumu, karaşar tulumu, karın kaymağı, kars kaşar, kazıklı peynir, kelle çökelek, kesik, kesmük, keş, kırktokmak, kirlihanım, kolete, konya küflü, koponesti, korkuteli deri peyniri, köçer, köylü, kurçi, kuru çökelek, kuru ezme, külek, künefe, küp, küpecik, lavaş, lorlu kaşar kırığı, lor, mağlıç, makine peyniri, malatya çökeleği, meme peyniri, minzi, minzi kurut, motal, nor, oğma, olaman, otlu lor, örgü peyniri, parmak peyniri, pesküten, pestigen, posa peyniri, saç, saçak, salamura tulum, sepet loru, serto, sıkma peynir, sırvatka loru, sulu peynir, surke, süller tuluk, sünme peynir, süt kırması, sütçüler tortusu, şafak, şavak çökeleği, şavak peyniri, şor loru, şor peyniri, tekne, tel, teleme, telli, teneke, testi peyniri, tire çamur, tokat küp, tomas, tonya kaşarı, torba, toros, turtum pişmiş, tuluk, tulum keşi, tulum loru, üzlü peynir, varella, yaprak peyniri, yayla peyniri, yer peyniri, yılan peyniri, yörük, yumme peyniri...
Bunlar memleketimizin peynirleridir ve 99 peynir çeşidi "misal"dir ki hayata; hayat kalabalıktır ve asla beyaz peynir, tulum ve gravyerden ibaret değildir yaşayana...
|
