Türkiye'ninKöfteleri'nin oluşturulması için 90 gün boyunca 15 bin kilometre yol yapılarak 7 bölgede 43 usta köfteci ile görüşüldü. Bu gezi sırasında Türkiye'de tam 300 çeşit köfte olduğu saptandı. Ve bunların içinden 9 çeşit belirlendi. Yapıldıkları yörenin mutfak kültürünün özelliklerini taşıyan köfte çeşitlerinden İnegöl, Tekirdağ ve Satır köfteleri Marmara; Tire, İzmir ve Salihli Odun köfteleri Ege; Cızbız köfte İç Anadolu, Mangal köfte Güneydoğu Anadolu; Akçaabat köftesi ise Karadeniz Bölgesi'ne ait. Köftelerin özgün lezzetlerini korumasına özen gösterilirken Salihli Odun köftesinin içindeki is kokusu bile ihmal edilmedi.
