Yemeklere adlarını veren ünlüler
Rıfat Kırkoğlu, "Gastronomi" için etimolojik bir ufuk turu da öngörmüş: "Söz gelimi, 'kalın sığır pirzolası filetosu' olan 'şatobriyan', Fransız yazar François-Rene Chateaubriand'ın adından gelir. Keza, parça parça kesilip sütü kesilmiş kaymak sosunda pişirilmiş olan sığır kızartması 'boeuf Stroganof'un kökeninde Rus diplomat, Kont Pevel Aleksandroviç Stroganof vardır. Kumar masadından gün boyu bir türlü kalkamayan 4. Sandwich Kontu, aynı ismi taşıyan yiyeceğe isim babalığı yapmıştır. Alexandre Dumas'nın Prusya majestelerinin aşçıbaşısından, Moskova usulü bir 'ayı pençesi bifteği' tarifi aldığı rivayet edilir."
|
