|
|  | Yemek davetlerinde uyum şart
Görgü kuralları da her türlü kural gibi zamanla demokratikleşiyor. Ama kuralların tümüyle ortadan kalkması toplum düzeni içinde anarşiye yol açtığı gibi, kuralların rafa kaldırılması da sofrayı paylaşan kişileri artık giderek kabalaştırıyor. Şık bir restoranda, oldukça kalabalık bir...devamı |
|
|
| | Kitapla buluşmak için son üç gün
Beşiktaş Dolmabahçe Kültür Merkezi'nde bu yıl beşincisi düzenlenen kitap fuarı büyük ilgi görüyor. Yazarlarla görüşmek, söyleşileri izlemek, yeni yayınlar hakkında bilgilenmek ve tabii kitap almak isteyenler kaçırmasın. Birden fazla yayınevinden çıkan kitapları görmek, yazarları ile...devamı |
|
|
| | Kehribar Kadınlar
Kevser Ruhi / Alkım Kitabevi. Kevser Ruhi'nin incelikli bir kalemi var. Bu kalem, "Kehribar Kadınlar" (1) adını verdiği ilk öykü kitabında yeralan 17 öyküde Gürcistan'dan, Batum'dan, 12 Eylül darbesi sonrasında Güney Marmara'da bir kasaba; Gönen'de yaşanan günlerden, "Akasya kokulu...devamı |
|
|
| | Auschwitz'in Külleri
Charlotte Delbo / Alkım Kitabevi. Charlotte Delbo, 1943'te meşhur 24 Ocak konvoyuyla Auschwitz toplama kampına gönderilen 230 kadından biriydi. Yahudi değildi; Fransız direniş hareketi içinde yer aldığı, R militanı olduğu için tutuklanmıştı. Ayrıca tiyatrocuydu. Savaştan önce ünlü...devamı |
|
|
| | En keyifli iftar sofraları
Oteller ve restoranlar Türk mutfağının klasik tatlarıyla oluşturdukları Ramazan mönüleriyle farklı alternatifler sunuyor. İşte İstanbul, Ankara ve İzmir'den adresler. Sarayda iftar başka olur
Çırağan Sarayı Otel Kempinski'nin Türk Osmanlı mutfağına sahip restoranı Tuğra ve...devamı |
|
|
| | Yemek yerken zarafet önemli
En iyi sofra adabı, yemeğin, insanın gözüne batmayan, mütevazı, abartısız biçimde, belli kuralları uygulayarak yenmesi olarak özetlenebilir. Başlıca kural da ne pahasına olursa olsun, konukları küçük düşürmemek ve onları utandırmamak. Ben kendi hesabıma, görgü kurallarıyla ilgili...devamı |
|
|
| | Lakerdanın tam mevsimi
Torik balığının tuzda bekletilmesinden elde edilen lakerda yeniden sofralardaki yerini alıyor. Geçmişten günümüze ülkemize yolu düşen ya da sadece fotoğraflardan gördükleri Haliç'in güzelliğini anlatmak için yabancılar Altın Boynuz anlamına gelen "Golden Horn" terimini kullanırlar. Peki...devamı |
|
|
| | Bu şehir arkamdan geliyor
Hümeyra gerçek bir İstanbul aşığı. Gönlünü kaptırdığı bu şehre gün gelip küstüğü, hatta onu terkettiği bile oluyor. Ama nereye giderse gitsin ondan kurtulamıyor, tıpkı Kavafis'in şiirindeki gibi. Öyle keyifli, öyle tatlı anlattı ki yaşadığı şehri, biz de hiç söze karışmadan Hümeyra sadece...devamı |
|
|
| | Çıtır çıtır taze börekler
Peynirlisi, kıymalısı, patatesli, ıspanaklısı... Kahvaltıdan beş çayına, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden böreğiyle dikkat çeken ünlü mekanların sayısı giderek artıyor . Türk mutfağının geleneksel yiyecekleri arasında böreğin çok saygın bir yeri vardır. Kıymalı, peynirli ve...devamı |
|
