Karbonhidratlar
Vücudun ana enerji ve ısı kaynağı olan karbonhidratın 1 gramı, 4 kcal.'ye eşit. Bir insanın günde ortalama yüzde 55 oranında tüketmesi gerekiyor. Çünkü fazlası vücutta yağa dönüşüyor. Karbonhidratlar ikiye ayrılıyor: * Basit karbonhidratlar (Şeker): Şeker, reçel, bal, gazlı içecekler ve rafine yiyeceklerin çoğunda bulunuyor. Vücutta hızla emilip kana karışıyor. Kan şekerini hızla yükseltiyor. * Kompleks karbonhidratlar (Nişasta): Tahıllar, sebze, meyve, ekmek, makarna, patates. Kana çok daha geç karışıyorlar.
|