Türkiye Kafkas ile birlikte kestane şekeriyle tanıştı. Ünü çoktan yurtdışına taşan Kafkas artık Fransızlar'a özel kestane şekeri üretimi dahi yapıyor....
LEYLA ŞEN - HACER GEMİCİ
TÜRKİYE'DEKİ meşhur markalar listesinde yer alan Kafkas ile kestane şekerini ayrı düşünmek mümkün değil. Türkiye'deki ilk kestane şekeri imalatını geleneksel yöntemlerle küçük bir dükkanda başlatan Kafkas'ın kurucusu Ali Şakir Tatveren'in açtığı yolda bugün oğulları ve torunları yol alıyor. Beş kıtada 16 ülkeye ihracat yapan Kafkas, dünyanın en büyük süper market zincirlerinden E Leclerc raflarında da yerini almış durumda. Üretiminin yüzde 5'ini ihraç eden Kafkas'ın yurtdışındaki en iyi müşterisi Fransızlar. Şirketin Genel Müdürlük görevini yürüten ve Kafkas'ın kurucusu ile aynı ismi taşıyan Ali Tatveren, özellikle Noel Dönemi'nde Fransa'da kestane tüketiminin çok fazla olduğunu belirterek, "Onlara yönelik özel bir ürün yapıyoruz. Marrons Glaces adı altında yaptığımız üretim Fransa'da çok tutuyor" diyor. Bugün Kafkas'ın Türkiye'nin 90 noktasında bulunduğunu anlatan Ali Tatveren, 2004 yılında halen toplam satışları içinde yüzde 5 düzeyinde olan ihracat rakamını da yüzde 10'lara çıkarmaya hazırlandıklarını belirtiyor. 1999 yılında kurulan yeni tesislerinin 6 bin 500 metrekare kapalı alanı olduğunu kaydeden Tatveren, " Dünya genelinde kestane üreticilerine bakıldığında Türkiye üçüncü, dördüncü sıralarda yer alıyor. Bizim tesislerimizde üç ayrı soyma makinesi var. Soyup, şokladığımız kestaneleri yıl boyunca kestaneli ürünlerde kullanabiliyoruz. Bugün Türkiye kestane şekeri pazarındaki payımız yüzde 90'ının üzerindedir. Bizim bu işteki püf noktamız doğru ve kaliteli ürünü doğru zamanda kullanmak" değerlendirmesinde bulunuyor.
LİGHT'I BİLE VAR Yurtiçi piyasaya yönelik aralarında light ürünler de bulunmak üzere 50-60 çeşit ürünü bulanan şirketin toplam kapasitesinin yüzde 75'i kestane şekeri üretimine ayrılmış. Kapasitenin yüzde 15'i unlu mamül, yüzde 10'u ile ise reçel ve marmelat üretimi gerçekleştiriliyor. Reçel ve marmelat üretimi düşük görünse de şirket tam 20 yıldır Amerika'ya ihracat yapıyor. Kafkas reçelleri Amerika'daki etnik marketlerde boy gösteriyor.
