Türkiye'deki süt sektörünün yüzde 80'i hala sokak sütçülerinin elinde. Yıllık ortalama süt üretimi 10.5 milyon ton olan sektörün büyüklüğü ise 1.5-2 milyar dolar arasında değişiyor. Sektörde 1.300 civarında firma faaliyet gösteriyor. Bu firmaların yıllık toplam kapasitesi 6 milyon ton civarında olsa da, gerçekleşen üretim 2 milyon tonda kalıyor. İşte paketlenmiş süt alanındaki bu boşluk büyük şirketlerin ve yabancıların iştahını kabartıyor. Sektördeki firmalar sürekli el değiştiriyor. Aslında sektördeki sirkülasyon Tarım Bakanlığı bünyesinde kurulan SEK Süt'ün özelleştirilmesi ile başladı. Ardından Nestle Mis Süt'ün yüzde 60'ını satın aldı. 1997'de ise Koç Holding, SEK'in yüzde 68'ini satın aldı. Bir yıl sonra 1998'de de Sabancı Holding, Doğan Vardarlı'ya ait Tikveşli'yi aldı. Son olarak da Ülker 18 milyon dolarlık yatırımla yeni bir süt işletmesi kuracağını açıkladı.
