|
 |
 |
 |
Kurbana AB Standartlarında Çözüm
İstanbul Büyükşehir Belediyesi, Kurban Bayramı'nda istenmeyen görüntülerin ortaya çıkmaması ve kesimlerin hijyenik şartlarda gerçekleşmesi için 7 ilçede seyyar mezbaha kurdu.
Belediye'den yapılan açıklamada, kurban kesimlerinin AB'ye girmek için yoğun çaba harcayan Türkiye'nin imajına da zarar verdiği ifade edildi. İstanbul Büyükşehir Belediyesi, 2 milyon 385 bin YTL'ye malolan seyyar mezbahaları, Fatih, Gaziosmanpaşa, Beyoğlu, Bahçelievler, Üsküdar, Maltepe ve Pendik ilçelerinde kurdu.
Vatandaşların kurban kesimlerini hijyenik şartlar altında, uzman kasapların yardımıyla gönül rahatlığı içinde gerçekleştirmesini hedefleyen İstanbul Büyükşehir Belediyesi, bu yıl Kurban Bayramı için, 2 milyon 385 bin YTL harcayarak kurduğu 7 adet demontable mezbaha ile İstanbul'u çağdaş bir Avrupa kenti haline getiriyor. Büyükbaş kurban kesim ücreti, bayramın 1. günü saat 09.00'dan 17.00'ye kadar hisseli 200 YTL, 4 parça 130 YTL; bayramın 1. günü saat 17.00'dan sonra ve bayramın 2. ve 3. günü hisseli 150 YTL ve 4 parça 100 YTL. Küçükbaş kurban kesim ücretiyse bayram boyunca 40 YTL olarak belirlendi.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi tarafından kurulan her bir mezbahada 1 yönetici, 1 randevu elemanı, 25-30 tecrübeli kasap, 4-5 servis elemanı ve 1güvenlik elemanı görev alıyor. Saatte 20-30 büyükbaş, 30-35 küçükbaş hayvan kesme kapasitesine sahip olan tesislerde gün boyu kurban kesilebileceği gibi, vatandaşlardan gelecek isteklere göre gece de kurban kesimi yapılabiliyor.
Jeneratör, yedek kasaplar ve etlerin taşınabilmesi için market arabaları bulunan mezbahalarda, kurban sahiplerine kesimi beklerken çeşitli ikramlar da yapılacak.
HER İHTİMALE KARŞI AMBULANSLAR HAZIR BEKLETİLECEK
Vatandaşlara, AB standartlarında bir kurban hizmeti sunacak olan İstanbul Büyükşehir Belediyesi, olası kazalara karşı da her bir mezbahada 1 ambulansı ekip ve ekipmanları ile birlikte hazır bekletecek.
Kesimi yapılacak hayvanların bağlandığı ve bekletildiği padok; 10  parçalama masası, 70 poşetli bidon, 10 kasap bıçağı, tartı aleti, el yıkama ünitesi, bekleme ve ikramların yapıldığı kurban hisse dağıtım yeri parçalama ünitesi ve kurbanın yatırılıp kesilmesinden 4 parçaya ayrılmasına kadar yapılan işlemlerin olduğu ana üniteden oluşan demontabl mezbahalar, son derece hijyenik tasarlandı.
Kurban kesiminin en önemli aşamalarının gerçekleştirildiği ana ünite şu bölümlerden oluşuyor:
Büyükbaş Hayvan Bölümü
- Kurban yatırma kabini; kurbanın kesim için yatırılmasını sağlayan otomatik kabin.
- Kurbanı asılı bekletme yeri; kesilen kurbanın kanının süzülmesi, ön ve arka paçalarının açılması, başının kesilmesi ve derisinin karın bölümünün açılması işlemlerinin yapıldığı ve caraskal (zincirle ağırlığı yukarı kaldıran mekanizma) yardımıyla ve kancalar vasıtasıyla monoraylara asılarak bekletildiği yer.
- Deri soyma makinesi; paçaları açılarak hazır hale getirilen derinin kasap yardımıyla makine aracılıyla kurbandan ayrılması.
- İç organların çıkarılması; derisi soyulan kurbanın iç organlarının çıkarıldığı ciğerlerinin ayrıldığı ve iç işlemlerinin yapıldığı bölüm.
- Elektrikli testere; kurbanın ikiye bölünmesi yukarıdan aşağıya doğru hareket eden ve kurbanı iki parçaya bölen testeredir. Bazı kesim noktalarında projelerde bu işlem balta yardımıyla yapılabilecek.
- Yıkama ünitesi; ikiye parçalanan kurban etinin belli bir tazyikli su ile otomatik olarak yıkanmasını sağlayan makinedir.
- Bölme ünitesi; iki parçaya ayrılan kurbanın 4 parçaya ayrılması ve içinden çıkan diğer sakatatın birleştirilerek parçalama ünitesine gönderilmek üzere hazırlandığı yerdir.
Küçük Baş Hayvan Bölümü
- Kurbanın kesilme bölümü; kurbanın yatırılıp bağlanarak kesildiği yerdir.
- Kompresör; kurbanın derisinin yüzülmesini kolaylaştırmak için şişirilmesini sağlayan hava kompresörüdür.
- Kanca bölümü; kurbanın derisinin yüzülmesi, iç organlarının çıkarılması ve ana parçalara ayrılması amacıyla, caraskal yardımıyla kancalar kullanılarak monoraylara asılmasıdır.
 |
|
| DERLENEN HABERLER |  | |
| | Kurban Bayramı namaz saatleri
Bayram namazı Ankara'da 07.55'de, İstanbul'da 08.14, İzmir'de 08.12'de, Kars'ta 07.17'de kılınacak. Diğer iller şöyle:
Adana . . . . 07.35
Adıyaman . .07.26
Afyon . . . .devamı | | |
| | Bu bayram karlı geçecek
Kurban Bayramı bu yıl tüm yurtta karlı geçecek. Bayramın birinci gününden itibaren yurt genelinde etkili olacak kar yağışıyla hava sıcaklıkları 2 ila 4 derece azalacak. İstanbul'da bayramın...devamı | | |
| | Kurban kesimine dikkat!
Doğayı ve Hayvanları Koruma Derneği (DOHAYKO) Genel Sekreteri ve Hayvan Hakları Türkiye Aktif Güç Birliği (HAYTAP) Sözcüsü Nesrin Çıtırık, kuş gribi tehlikesinin olduğu bugünlerde...devamı | | |
| | Fatih'te kurban kesimi 24 saat yapılabilecek
Kurban Bayramı öncesinde Fatih'de 24 saat kurban kesilebilecek bir sistem kuruldu. Kurban kesiminin sıkışmaması için 10 modern kurban kesim noktası belirleyen Fatih Belediyesi gece de kesim...devamı | | |
| | Bayramda uzak diyarlardayız
Sömestr ile uzun Kurban Bayramı tatili birleşince Küba, Singapur, Meksika gibi uzak ülkelere rağbet arttı. Uzun Kurban Bayramı tatilini fırsat bilenler günlük hayatın hengamesinden...devamı | | |
| | Bayramda hava soğuk ve yağışlı
Kurban Bayramı soğuk ve yağışlı geçecek. Hava sıcaklıkları 8-10 derece düşerken, bayramın son günü kar yağışı bekleniyor.
* Pazartesi (Arife): Yağışlar etkisi azalarak,...devamı | | |
| | Bayramda sıkı önlemler
Kurban Bayramı tatili nedeniyle şehirlerarası karayollarında meydana gelecek yoğunluk nedeniyle geniş trafik önlemleri alınacak. Önlemler çerçevesinde otobüs terminallerine giriş ve...devamı | | |
| | Havalimanına yolcu akını
Kurban Bayramı ve yarıyıl tatilinin başlaması Atatürk Havalimanı'nda izdihama yol açtı. Havayolu şirketleri ek seferler düzenliyor. Dokuz günlük Kurban Bayramı tatilinin karne tatili...devamı | | |
| | Manzara güzel bir de trafik tıkanmasa
Dün sabah saatlerinden itibaren İstanbul'da etkili olan sis nedeniyle özellikle deniz ve kara trafiğinde aksamalar yaşandı, boğaz transit geçişlere kapatıldı. İstanbul bu sabaha...devamı | |
|
|
|
|
|
