Tutku ve duyguların mutfağı

Koku fabrikasının laboratuvarlarında Tunus'tan İspanya'ya, Fas'tan Cezayir'e uzanan bir coğrafyadan İstanbul'a ulaşan 4 binin üzerinde koku özü örneği var. Örneğin bir yasemin kokusunu elde etmek için, bazen 10, bazen 20 adet 'ekstrat'ın depolardan çıkarılıp, hassas ölçümlerle bir araya getirilmesi gerekebiliyor. Temizlik, kozmetik ve kişisel bakım konusunda destek veren kuruluş, binin üzerinde firma ile çalışıyor. Kurumun deposunda, 'ekstrat' örneklerinin 25 ve 50 kiloluk kaynakları yer alıyor. Sadece Türkiye için 100 milyon dolarlık bir pazarın söz konusu olduğu bu sektörde, fiyatlar da ilginç; bir kilo yasemin bugün 10 bin dolara, bir kilo Isparta gülü kokusu (özü) ise 4 bin dolara ulaşabiliyor. Küresel ısınma, dünya kozmetik yönetmeliğini de sürekli yeni tedbir ve uygulamalara itiyor. Fabrikada ayrıca, 'koku tahlili' yapan, bir bakıma kokunun DNA'sını çözen GS makinesi de mevcut. Yani burası, bir tutku ve duygu mutfağı gibi çalışıyor.
Bilgi: www.gulcicek.com