Şeflerin dünya turu

Dünyanın en önemli restoranlarında çalışmış şeflerin yeni heyecan kaynağı, yılın çeşitli dönemlerinde düzenlenen özel yemek festivalleridir. Nobu Matsuhisa, David Bouley gibi dünyanın en önemli şeflerini bir araya getiren bu festivallerde yemek âleminin yıldızları bizzat mutfağa girer. Üstelik sadece marifetlerini ve ne kadar güzel yemek yaptıklarını göstermek değildir amaçları. Yeni buluşlar için bütün yıl kafa yoran bu şefler, yemekleri farklı formlara sokarak her festivalde katılımcıları hayrete düşürürler. Bazen zeytinyağını toz halinde sunarlar, bazen de yemekleri karton formatında sergilerler. Ekmek, çikolata, pizza, makarna gibi farklı kategorilerde düzenlenen yemek festivallerine sadece şefler yemekleriyle değil, firmalar da geliştirdikleri mutfak edevatlarıyla dahil oluyorlar. 'Şefler ve müşterilerle bir araya gelmek, fikir alışverişi yapmak ve birbirlerine ilham vermek' amacıyla düzenlenen bu festivallerin en önde gelenlerini TIME dergisi seçti.

MİLANO (27-30 Ocak)
27-30 Ocak 2008 tarihleri arasında düzenlenecek Identita Golose Festivali, dört yıl önce İtalyan gurme yazarı Paolo Marchi tarafından kuruldu. Avangard şefler için yılın en önemli olayı haline gelen etkinlikte ekmek, pizza ve İtalyan pastane ürünleri için özel workshoplar gerçekleştirilecek. Bilgi için: www.identitagolose.it

MIAMI (21-24 Şubat)
21-24 Şubat arası düzenlenen South Beach Şarap ve Yemek Festivali'nde, ünlü yıldızlar kış güneşiyle buluşuyor. Dünyanın en önemli şeflerinden Anthony Bourdain ve Berkeley'de Chez Panisse isimli ünlü mekânı kuran Alice Waters da, bu yıl Miami'de olacak. Bu arada İngiltere'nin şirin şefi, aşçılık deyince son dönemde dünyada akla ilk gelen isimlerden Jamie Oliver'in sunacağı final gecesi de ilgi çekici olacak. Bilgi için: www.sobewineandfoodfest. com

SELANİK (17- 24 Mayıs)
Modern Yunan muftağını dünyaya tanıtan Sani Gourmet Festivali, 17-24 Mayıs tarihleri arasında düzenlenecek. Etkinlikte hem yeni yemek tarifleri ve yöntemler heyecan yaratacak, hem de Yunanistan'ın ruhuna uygun bir keyif haftası yaşanacak. Bilgi için: www.saniresort.gr

SİNGAPUR (30 Ocak- 3 Şubat)
Milano'daki festivalden sonraki hafta, 30 Ocak-3 Şubat 2008'de Raffles Oteli'nde düzenlenecek etkinliğin adı Yemek, Şarap ve Sanat. California'dan Thomas Keller, Paris'teki L'Aprege'den Alain Passard gibi önemli yemek ustalarının katılacağı etkinlikte, Alman ressam Hella Nohl, kırmızı şarabın renk paletinde tuttuğu yeri anlatacak. Bilgi için: www.rhwfae.com

LONDRA (19-22 Haziran)
Regent's Park'ta 19-22 Haziran arasında düzenlenen bu son etkinlikle şeflerin 'büyük turu' sona eriyor. Londra'nın Tadı başlıklı etkinlikte kentin en önemli 40 lokantası, yemek dünyasına damgasını vuran çeşitlerinin minyatür versiyonlarını yapacak. Bilgi için: www.tasteoflondon.co.uk