  |
|
Bir ABD'linin Osmanlı mutfağı tutkusu
Üç yıl önce İstanbul'a yerleşen ABD'li saksafon öğretmeni Debbie Dulle, İSMEK kursunda Osmanlı mutfağının inceliklerini öğreniyor. Dulle, halkını obeziteden korumak için Türk yemeklerini ABD'de de tanıtmak istiyor.
Herhangi bir sebeple ülkemize yerleşen yabancılar, bizim kültürümüze ayak uydurmak için bazı kurslardan faydalanıyor... Amerika'da müzik öğretmenliği yaparken eşinin işi gereği Türkiye'ye yerleşmek zorunda kalan ve artık İstanbul'da çalışan müzik ve saksafon öğretmeni Amerikalı Debbie Dulle da bunlardan biri. Dulle şimdilerde, katıldığı ücretsiz İSMEK kursunda 'Osmanlı mutfağı' konusunda yemek dersleri alıyor. Üsküdar'daki İSMEK kursunda, öğretmeni Tenzile Telli'den yemek dersleri alan Debbie Dulle, Türk kadınlarının bile zorlukla yapabildikleri Türk yemeklerini yapmanın mutluluğunu yaşıyor.
İSKENDER SEVİYOR
Bir arkadaşının vasıtasıyla katıldığı İSMEK kursunda, Osmanlı mutfağının zor yapılabilen Şeyh Mışmışi, hoşmerim, şikemperver çorbası, ıspanak köklü yumurta gibi yemeklerini ve çeşitli tatlılarını yapmayı öğrenen Debbie Dulle, en çok Mardin güveci pişirdiğini ve İskender'i çok sevdiğini söylüyor. Eşi Con Dulle'un  finansman danışmanı olması nedeniyle üç yıl önce İstanbul'a gelip yerleştiklerini belirten Debbie Dulle, Türkiye'yi ve yemeklerini çok sevdiğini belirterek, "Ben Amerika'da müzik öğretmenliği yapıyordum. Üç-dört yıl saksafon dersleri verdim. İstanbul'a gelince en fazla mutfakta, yani yemek yapma işinde zorluk çektim. Amerika'da yemek kültürü fazla yoktur. İstanbul'da yemekleri tattıktan sonra ben de bu güzel yemekleri yapmaya karar verdim. Bir arkadaşımın teşviki ile Üsküdar'daki İSMEK'in ücretsiz kurslarına başvurdum," diyor. İstanbul'da kaldığı süre içinde, bir yandan özel bir dershanede saksafon ve piyano dersi verirken, geri kalan zamanında da kursa gidip Osmanlı yemeği yapmayı öğrenen Dulle, Amerika'da patlıcan kullanmadıkları için, Türkiye'de görünce çok şaşırmış: "İlk kez Türkiye'de gördüm patlıcanı. Burada patlıcanlı, sebzeli yemekler yapmayı öğrendim. Hepsi  birbirinden lezzetli. Bence dünyanın en lezzetli mutfağı Osmanlı mutfağı." 'TÜRK
YEMEĞİ ELÇİSİ OLDUM'
Dulle, Türk yemek elçisi olduğunu söyleyerek, "Kurstan öğrendiğim Osmanlı yemeklerini ülkeme gittiğimde aileme de öğretiyorum. Çünkü bütün dünyanın Türk mutfağının farkına varmasını istiyorum. Yemekleriniz hem lezzetli hem de sağlığa çok yararlı. Özellikle de sebzeler. Bizim yemek kültürümüzde böyle bir şey yok. Sürekli yenilen fast food ürünleri nedeniyle obezite baş göstermeye başladı Amerika'da. Bunu engellemek için Türk mutfağının orada tanınması gerektiğine inanıyorum. İki kızım var, onlara da öğrendiğim yemekleri öğretiyorum," diyor. İstanbul'a yeni yerleştiği sıralarda, Türkçe bilmediği için insanlarla iletişim kurmakta çok zorlanan Dulle, şimdi az da olsa Türkçe konuşabiliyor ve Türk kadınları gibi yaşamaya başladığını söylüyor.
Mustafa KAYA (MERKEZ)
|
