Keyifle okuyun, zevkle pişirin, afiyetle yiyin

Piyaz oturtma
6 kişilik
* 2 su bardağı kuru fasulye (1 gece önceden ıslatılmış)
* 3 adet limonun suyu (2 çorba kaşığı ayrılmış)
* 3 diş sarmısak (ince doğranmış)
* 2/3 su bardağı yoğurt (süzülmüş)
* 4 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 adet limon (suyu alınmış, kabuğu rendelenmiş)
* 1 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
* 1/4 su bardağı kapari (süzülmüş, durulanmış)
* 1 tatlı kaşığı mercanköşk yaprağı (doğranmış)
Fasulyeleri yumuşayana kadar, yaklaşık 45 dakika kaynar suda pişirip süzün ve oda sıcaklığında soğutun. Bir buçuk su bardağı fasulyeyi ayırıp, kalan fasulyeyi, 1 adet limonun suyu, sarmısak, yoğurt ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile pürüzsüzleşinceye kadar robottan geçirin. Tuz ekleyin. Ayırdığınız fasulyeleri, 1 çorba kaşığı limon suyu, limon kabuğu rendesi, zeytin, kapari, mercanköşk, kalan zeytinyağı ve tuz ile karıştırın. Fasulye püresini bir servis tabağına alıp, üzerine hazırladığınız fasulyeli karışımı koyun. Oda sıcaklığında servis yapın.

Yumurta haşlama
6 kişilik
* 5 su bardağı su
* 3 çorba kaşığı sirke
* 6 adet yumurta
Su ve sirkeyi karıştırıp, kaynama noktasına getirin. Her bir yumurtayı dikkatlice kepçeye kırı, kaynar suya bırakın ve ateşi kısın. Pişen yumurtaları delikli bir kepçe ile alıp, hafifçe soğuk suya sokup çıkartın. Kenarlarını kesip düzeltin. Arzu ettiğiniz yeşilliklerle birlikte servis yapın.

Mısır ekmeği
8 kişilik
* 1.5 su bardağı mısır unu
* 1.5 su bardağı un
* 1 çorba kaşığı kabartma tozu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1/2 çay kaşığı acı toz kırmızıbiber
* 1 adet yumurta (hafif çırpılmış)
* 5.5 çorba kaşığı tozşeker
* 1/4 su bardağı sıvıyağ
* 1.5 su bardağı krema
* 1/4 tatlı kaşığı karbonat
* 3 sap taze soğan (doğranmış)
* 1 su bardağı mısır
* 2 çorba kaşığı tereyağı
Mısır unu, un, kabartma tozu, tuz ve kırmızıbiberi karıştırın. Başka bir kapta yumurta, şeker, sıvıyağ, krema ve karbonatı çırpıp, unlu karışıma ekleyin. Taze soğan ve mısırları ilave edin. Fırın kabına tereyağını koyup, ısıtın ve kabın her tarafının yağlanmasını sağlayın. Karışımı fırın kabına döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.