  |
|
Patlıcan oyar, fasulye ayıklar
İşadamı Süheyl Sürmeli, Mehmet Karataş için "Sadıktır, temizdir ve çok güzel yemek yapar. Hele bir çiğ köfte yapıyor ki sormayın..." diyor. Karataş'ı sigorta ettirdiklerini, evlendirdiklerini ve çocuklarını okuttuklarını söyleyen Sürmeli, erkek yardımcı çalıştırmanın geleneksel yaşamlarının bir uzantısı olduğunu dile getiriyor; "Eskiden burada ağalık vardı. Ağaların evlerinde erkekler çalışırdı. Çünkü misafir geldiğinde kadınlar erkeklere görünmek istemez, onların bulunduğu odaya girmezdi. Dolayısıyla erkekler çalıştırılır, bütün servisi ve hizmeti onlar yapardı. Yani erkek yardımcı geleneği bizim buralarda çok eski yıllara dayanır. Antakya'da benim tanıdığım en az 60-70 ailede erkek yardımcı çalışıyor." Ev kadını Gülten Sürmeli de Mehmet Karataş'tan çok memnun olduklarını gizlemiyor; "Mehmet bana hiç iş bırakmaz. Yaptığı işleri de çok iyi yapar. Mutfakta da çok beceriklidir. Patlıcan oyar, fasulye ayıklar, çok iyi yemek yapar. Mehmet evlenmeden önce çoğu zaman bizde kalıyordu. Ona bir oda vermiştik. Şimdi sabah gelip akşam gidiyor."
Süheyl- Gülten Sürmeli (Mehmet Karataş'ın çalıştığı evin sahipleri):
|
