Uçakta mantı neden tutmadı?

Çok değil, yaklaşık 3-4 yıl önce, uçakta mantı ikram edilmesi gibi parlak bir fikir ortaya atılmıştı. Bendeniz de kendi kültürüne, değerlerine önem veren birisi olarak bu haberi duyduğumda çok sevinmiştim. Ancak, uçakta mantı fikri bir türlü gerçekleşemedi. Bazı havayollarının uçtuğu ülkelerden esinlenerek, o destinasyona ait lezzetleri havaya taşımalarına açıkçası imrenir, Türk mutfağının da havalanmasını arzu ederdim. Ama bu işler de öyle yalap şap olmuyor. Mantının hikayesinde bunu bizzat gördüm. Uçakta ikram işi zor, zahmetli ve biraz da Ar-Ge istiyor. Mesela 35 bin feet yukarda mantının yoğurdunu nasıl muhafaza edebileceğinizi iyi düşünmeniz gerekiyor. Bir de işi sarımsaklı yoğurda dökerseniz vay halinize. THY İkram Yetkilileri de mantının yoğurdunun bozulmadan havada sunumuna çare bulamadıkları için bu iş yatmıştı. Belki, USAŞ, Pınar, Sütaş, Yörsan gibi firmalar çare bulabilirdi, ama o proje öyle kaldı. Türk Hava Yolları (THY) yetkileri daha önce bu köşede yazdığımız üzere ikrama bir kez daha el attılar. İç hat uçuşlarındaki ikram servisini yenilediler. 19 Kasım itibariyle yeni mönüleriyle hizmet vermeye başladılar. Yeni mönüler, Feriye lokantalarını işleten Vedat Başaran katkılarıyla hazırlandı.

BUSINESS CLASS'A BAKLAVA
THY, business sınıfında seyahat eden yolcularına sabah saat 10.00'- a kadar tereyağı, reçel ve çeşitli şarküteri ürünlerinden oluşan kahvaltı tabağı ve suböreği sunacak. Sıcak simit ve ekmek çeşitleri eşliğinde verilecek ve her hafta değişecek olan kahvaltı mönüsünde rotasyonlu olarak peynirli, ıspanaklı, patatesli/peynirli suböreği sebzeli, peynirli milföy börek ve Antep böreği ikram edilecek. Bitmedi, saat 10.00'dan sonraki iç hat seferlerinde ise çeşitli balık, zeytinyağlı ve şarküteri ürünlerinden oluşan ordövr tabağı, değişimli olarak balsamik sos eşliğinde krutonlu ve peynirli salata, ardından tatlı ikram edilecek. Kepekli, haşhaşlı ve normal sıcak ekmek eşliğinde sunulacak ikram servisinin yanı sıra alkollü ve alkolsüz içecek çeşitleri de yer alacak. Yurtdışından Türkiye'ye dönecek business sınıfı yolculara da 'hoş geldiniz' ikramı olarak baklava sunulacak.