kapat
   
SABAH Gazetesi
 
  » Yazarlar
    Günün İçinden
    Ekonomi
    Gündem
    Siyaset
    Dünya
    Spor
    Hava Durumu
    Sarı Sayfalar
    Ana Sayfa
    Dosyalar
    Arşiv
    Günaydın
    Televizyon
    Astroloji
    Magazin
    Sağlık
    Cumartesi
    Aktüel Pazar
    Bilgi ve Yaşam
    Otomobil
    Sinema
    Çizerler
    Kampüs
Bizimcity
emedya.sabah.com.tr
Google
Google Arama
 
Hincal Uluc @ SABAH
Tel:
0212 3544813
Fax:
0212 3544891
 
Bir şirin film.. Bir minik sahne..
Sevgi'nin Günlüğü
Güzel!..
Bana mı bir şeyler oldu, yoksa..
SEVDİĞİM LAFLAR
TEBESSÜM
Bizim duvar

Bana mı bir şeyler oldu, yoksa..

Şimdi biri size "Hıncal bir hafta içinde üç kere dostlarını topladı, balık yemek için" dese, herhalde dünyanın sonunun geldiğine hükmedersiniz.. Kıyamet alameti falan..
Ben balık lokantalarına, arkadaşlara uymak, huysuzluk etmemek için giderim bunu herkes bilir..
Yakınlarımın bildiği bir şey daha var.. Ben kokoreçi ağzıma koymadım..
İşte bu balık ve kokoreç düşmanı Hıncal, hem de İstanbul'un öbür ucuna, Rumeli Kavağı'na taşınıyor, Balık Kokoreç yemek için..
Balık Kokoreç..
Daha önce duymuş muydunuz?.. Karadeniz'in en ucuz balığından yapılıyor üstelik.. İskorpit.. Hani şu denizde çarptığını yakan korkunç balık.. Balıkçı Emrullah Usta'dan başkası ayıklamıyormuş, yıllardan beri, Kahraman söyledi..
Kahraman kim?.. Dükkâna adını veren dünya şirini bir genç..
Tam 17 yıl ayni ustanın yanında tek gün aksatmadan (Askerlik hariç) çalışmış.. Ustası sonunda el verince kendi dükkânını açmış.. DigiTurk Kerem bizim evin gurubundan. Özkilis'e o götürmüştü beni.. Balık denince neler hissettiğimi bilir.. Bile bile beni Kavak'a taşıyınca "Bir şey çıkacak ya" dedim, sesimi kesip bekledim.. Ne iyi etmişim..
Yahu bu balık kokoreç muhteşem bir şey.. Böyle lezzet olmaz.. Gene kendi yapımları bir taş fırın ekmeğinin içine koyuyor, hem de nasıl yiyorsunuz..
Bu dükkân da aslında tadımlık.. Kahraman, kalkan ızgara yapıyor.. Sadece kalkan ızgara.. Kalkan doğranmadan, bütün bütün ızgaraya konuyor ve masaya bütün bütün geliyor.. Orada Kahraman servis yapıyor.. İşini nasıl sevdiğini o an alıyorsunuz zaten.. Kendi yese bu kadar keyif almaz..
Üstüne.. Bakın adını benim koyduğum helva brule (Fırında tahin helvası), kabak falan da var ama, esas, asıl, tam gurmelik baklava.. Trabzon usulü ev baklavası.. Evden geliyor zaten.. "Annemin riyasetinde yengeler evde açıyor, pişiriyor baklavayı, fındık ve cevizi karıştırarak" dedi..
Antep baklavasından çok başka bir şey bu.. Bambaşka bir lezzet..
Bakın.. Bir defa Kavak'a gidin.. Kahraman'a girin ve kendinizi teslim edin, Kahraman Usta'ya.. Önünüze ne koyarsa..
Sonra da oturup bana "Teşekkür" notu yazın.. "Senin gibi bir balık düşmanı, böyle bir lezzeti nasıl bulmuş da bize ulaştırmış" diye..
Geceler ve hafta sonları için rezervasyonu şiddetle tavsiye ederim. (0212 242 64 47)

YAZARIN ÖNCEKİ YAZILARI
 ..Ve "Cennet" Kıbrıs!..   / 19-05-2004
 Kıbrıs'ta kâbus saatleri..   / 18-05-2004
 "..Seni beklediğim kadar!.."   / 16-05-2004
 Derin defile budur!   / 15-05-2004
 Çanakkale'yi yaşamamak eksikliktir!..   / 14-05-2004
 Futbolun kaderi Başbakan'ın elinde..   / 13-05-2004
 Sıradan çoğunluk.. Nadir azınlık.. Sorun bu..   / 12-05-2004
 Karagöz'ü bilir misiniz?..   / 11-05-2004
 Gelin çiçek derelim..   / 09-05-2004
 Bir şirin film.. Bir minik sahne..   / 08-05-2004
ERGUN BABAHAN
İktidar, sandalye sayısı ve toplumsal uzlaşma
Hükümet...
ERDAL ŞAFAK
Korkular, hazırlıklar
Irak'ta iktidarın Iraklılar'a...
AHMET HAKAN COŞKUN
Ben olsaydım hiç istemezdim
Eğer ben "Cumhuriyet...
MEHMET BARLAS
Şu Greenspan'ı "İkinci Bahar" villasına...
ALİ KIRCA
Karnaval!
Bazen siyasetten de zor şeydir futbolda...
ÖMER LÜTFİ METE
Öteki varsa aydınlanma yok
Avusturya'nın Linz...
SAVAŞ AY
Hocanın müritleri kadınlarla yatıyor(muş)
ÖNCEKİ gün...
HINCAL ULUÇ
Erdoğan, Ulusoy'un arkasında mı?..
Haluk Ulusoy...
Poyet G.Saray'da
Poyet G.Saray'da
Popescu’nun jübilesi için Romanya’da bulunan Poyet, "Prensipte...
Sezonun unutulmayanları
Sezonun unutulmayanları
Öyle laflar etti ki!
20. Haftadaki...
Bir ihale için 50 ifade
Bir ihale için 50 ifade
Eski Başbakan Yılmaz ve eski Devlet Bakanı Taner hakkında kurulan...
İmam-hatip protestosu
İmam-hatip protestosu
Tüm yurtta coşkuyla kutlanan 19 Mayıs Atatürk'ü anma, Gençlik ve Spor...
AB'nin kapısını kırana kadar çalarız
AB'nin kapısını kırana kadar çalarız
Brüksel'deki AB-Türkiye Ortaklık Konseyi toplantılarına katılan...
Korkutmak Özendirir
Korkutmak Özendirir
Çocuklarını uyuşturucudan uzak tutmak isteyen aileler, önce 'maddeyi'...
 
    Günün İçinden | Yazarlar | Ekonomi | Gündem | Siyaset | Dünya | Televizyon | Hava Durumu
Spor | Günaydın | Kapak Güzeli | Astroloji | Magazin | Sağlık | Bizim City | Çizerler
Cumartesi | Aktüel Pazar | Bilgi ve Yaşam | Sarı Sayfalar | Otomobil | Dosyalar | Arşiv
   
    Copyright © 2003, 2004 - Tüm hakları saklıdır.
MERKEZ GAZETE DERGİ BASIM YAYINCILIK SANAYİ VE TİCARET A.Ş.